Joe Roshkovsky
Klasyczny Risotto z Pieczarkami i Szpinakiem: Kremowa Włoska Rozkosz
To klasyczne Risotto z Pieczarkami i Szpinakiem to bogate i kremowe włoskie danie, które pięknie łączy ziemiste smaki pieczarek z świeżością szpinaku. Risotto, eleganckie i satysfakcjonujące danie z ryżu, doskonale nadaje się na przytulną kolację lub specjalną okazję. Ryż arborio jest powoli gotowany w aromatycznym bulionie, aż osiągnie idealną kremową konsystencję, a dodanie parmezanu nadaje mu przepysznego wykończenia.
Składniki:
– 1 1/2 szklanki ryżu arborio
– 1 mała cebula, drobno posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka pokrojonych pieczarek (pieczarki szlachetne lub białe pieczarki)
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 szklanka świeżego szpinaku, grubo posiekana
– 1/2 szklanki suchego białego wina
– 1/2 szklanki startego parmezanu
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 2 łyżki masła
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża pietruszka, drobno posiekana (opcjonalnie, do dekoracji)
Instrukcja:
1. Podgrzej bulion warzywny w średnim rondlu na średnim ogniu. Trzymaj go ciepłym na małym ogniu, podczas gdy przygotowujesz risotto.
2. W dużym rondlu lub głębokiej patelni, rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek i 1 łyżkę masła na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i posiekany czosnek, smaż, aż będą szkliste i pachnące, około 3-4 minuty.
3. Dodaj pokrojone pieczarki do patelni i gotuj, aż staną się miękkie i miękkie, około 5-7 minut.
4. Wymieszaj ryż arborio, dokładnie go obtaczając w mieszance oliwy i masła i gotuj przez 2-3 minuty, aż brzegi ziaren ryżu staną się szkliste.
5. Wsyp do patelni suche białe wino i ciągle mieszaj, aż będzie wchłonięte przez ryż.
6. Zacznij dodawać ciepły bulion warzywny po jednej chochli, często mieszając. Pozwól, aby płyn został wchłonięty, zanim dodasz więcej bulionu. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie kremowy i miękki, ale wciąż lekko al dente, około 18-20 minut.
7. Wymieszaj grubo posiekany szpinak, gotując, aż zwiędnie, przez około 2-3 minuty. Dodaj resztę masła i starty parmezan, mieszając, aby połączyć składniki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżą pietruszką, jeśli chcesz.
Ciesz się smaczną konsystencją i harmonijnymi smakami tego Risotto z Pieczarkami i Szpinakiem, dania które przywraca nutę kuchni włoskiej na Twój stół!
