Seweryn Dominsky
Ostblintzes: Härliga europeiska pannkakor med krämig ostfyllning
”`html
Ostblintzes är en läcker och elegant rätt som härstammar från Östeuropa. Dessa lätta, delikata pannkakor är fyllda med en rik och krämig ostblandning, vilket gör dem till en perfekt godbit för frukost, brunch eller dessert. Blintzes kan avnjutas som de är eller toppas med en klick gräddfil, söta frukter och en skvätt honung eller bärsås.
Ingredienser:
För Blintz-smeten:
- 1 kopp vetemjöl
- 1 kopp mjölk
- 3 stora ägg
- 2 matskedar smält smör
- 1 matsked socker
- 1/4 tesked salt
För Ostfyllningen:
- 1 kopp ricottaost
- 4 uns cream cheese, mjukad
- 1/4 kopp socker
- 1 tesked vaniljextrakt
- 1 stort äggula
För tillagning:
- 2 msk smör
Instruktioner:
- I en mediumskål, vispa ihop vetemjöl, mjölk, ägg, smält smör, socker och salt tills smeten är jämn. Låt smeten vila i cirka 30 minuter för att låta mjölet absorbera vätskorna.
- Medan smeten vilar, förbered ostfyllningen. Blanda i en separat skål ricottaost, cream cheese, socker, vaniljextrakt och äggula tills det är jämnt och väl blandat.
- Värm en non-stick stekpanna eller crêpepanna på medelvärme och smörj den lätt med smör. Häll cirka 1/4 kopp smet i pannan och snurra pannan för att skapa ett tunt, jämnt lager.
- Stek blintzen i cirka 1-2 minuter på varje sida, eller tills de är gyllenbruna. Upprepa med resten av smeten och smörj pannan med mer smör vid behov.
- För att montera blintzerna, lägg cirka 2 matskedar ostfyllning i mitten av varje pannkaka. Vik sidorna över fyllningen, vik sedan över toppen och botten för att bilda ett prydligt paket.
- I en stor stekpanna, smält det återstående smöret på medelvärme. Lägg de vikta blintzerna med skarven nedåt och stek dem tills de är gyllenbruna och genomstekta, cirka 2-3 minuter per sida.
- Servera de varma ostblintzerna med en klick gräddfil, färska frukter och en skvätt honung eller bärsås om önskas. Njut av dina härliga europeiska pannkakor med krämig ostfyllning!
”`
