Mariusz Lewandowski
바삭한 채소가 듬뿍 들어간 맛있는 벨벳 치킨 요리
이 맛있는 벨벳 치킨 요리는 부드럽고 쫄깃한 치킨 조각과 신선한 채소의 화려함으로 유명한 중국 전통 요리입니다. 벨벳 요리 기술은 치킨을 재료에 절여서 기름이나 물에 살짝 익힌 다음, 매끄럽고 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 풍미 가득한 소스와 신선한 채소와 함께 제공되는 이 요리는 매우 멋진 저녁 식사에 이상적입니다.
재료:
치킨:
– 400g 얇게 썬 닭가슴살
– 달걀 흰자 1개
– 옥수수 전분 1큰 숟가락
– 미림 1큰 숟가락
– 식용유 1큰 숟가락
– 소금 1/2 작은 숟가락
채소:
– 빨간 파프리카 얇게 썬 것 1개
– 녹색 파프리카 얇게 썬 것 1개
– 송이 콩 150g, 줄기 단 정리
– 당근, 궂게 썬 것 1개
– 다진 마늘 3쪽
– 다진 생강 1큰 숟가락
소스:
– 간장 3큰 숟가락
– 굴 소스 1큰 숟가락
– 해룡 소스 1큰 숟가락
– 닭육수 1/2컵
– 옥수수 전분 1작은 숟가락
– 설탕 1작은 숟가락
– 참기름 1큰 숟가락
조리법:
1. 치킨 벨벳 처리:
1. 볼에 달걀 흰자, 옥수수 전분, 미림, 식용유, 소금을 섞어 매끈하게 풀어 준다.
2. 치킨을 얇게 썰어 만들어진 재료에 재우고 잘 섞는다. 적어도 30분 동안 재어 둔다.
3. 끓는 물 속에(원한다면 기름 속에) 재양된 치킨을 3-4분 동안 투명해질 때까지 익혀 준다. 슬롯으로 떠내어 옆에 둔다.
2. 채소 준비:
1. 굴이나 큰 프라이팬에 식용유 2숟가락을 데워서 중불에 놓고열을 준다.
2. 다진 마늘과 생강을 넣고 타지 않게 잘 섞는다.
3. 얇게 채 썬 파프리카, 송이 콩, 당근을 넣는다. 약 3-4분 동안 투명하게 익힐 때까지 볶는다.
3. 섞어 조리:
1. 작은 그릇 안에 간장, 굴 소스, 해룡 소스, 닭육수, 옥수수 전분, 설탕, 참기름을 섞어 입이 충분히 갖ㅇ있도록 섞어 준다.
2. 벨벳 처리된 치킨을 상기 웍에 곁다가 넣어 전체에 소스를 뿌리고 잘 섞는다.
3. 2-3분 동안 향신료가 잘 섞이고 소스가 질기게 하도록 한다.
4. 내놓기:
1. 바삭한 채소가 들어간 벨벳 치킨을 대접용 접시로 옮긴다.
2. 밥이나 면과 함께 뜨거운 상태로 내놓는다.
부드러우면서 풍미 가득한 벨벳 치킨 요리를 즐기세요. 이는 세련된 만족스러운 식사로 확실히 좋은 인상을 줄 것입니다!
