Joe Roshkovsky
Himmelsk grönsakstårta med örtinfusion
Denna salta paj kombinerar en blandning av färska grönsaker med en rik, örtinfunderad kräm, allt omslutet av en gyllene, smörig skorpa. Perfekt som en brunchmittpunkt eller en underbar middag, denna rätt sjunger med smakerna av timjan, basilika och en antydan av vitlök. Varje tugga erbjuder en krispig grönsaksblandning balanserad av krämigheten från krämen och det härliga knapret från pajskalet.
Ingredienser:
– 1 färdig pajdeg (eller hemlagad om så önskas)
– 1 matsked olivolja
– 1 medelstor zucchini, skivad tunt
– 1 medelstor gul squash, skivad tunt
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 liten röd lök, tunt skivad
– 2 vitlöksklyftor, finhackade
– 3 stora ägg
– 1 dl vispgrädde
– 1 dl standardmjölk
– 1 dl riven parmesanost
– 1 matsked färsk timjan, hackad
– 1 matsked färsk basilika, hackad
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 190°C.
2. Förbered pajskalet: Kavla ut pajdegen och tryck försiktigt ner den i en 9-tums pajform med löstagbar botten. Skär bort överflödig deg och kyl i kylskåp i 15 minuter. Lägg sedan parchmentpapper i skalet, fyll med pajvikter eller torkade bönor och grädda i 10 minuter. Ta bort vikter och parchmentpapper och grädda i ytterligare 5 minuter tills det är lätt gyllene. Låt svalna.
3. Tillaga grönsakerna: I en stor stekpanna, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt skivad zucchini, gul squash och paprika. Fräs i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna är möra men inte mosiga. Lägg i rödlök och vitlök och stek i ytterligare 2-3 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Ta bort från värmen och låt svalna något.
4. Förbered krämen: I en stor skål, vispa ihop äggen, vispgrädde och mjölk tills det är väl blandat. Rör i parmesanosten, hackad timjan och basilika. Smaka av med en nypa salt och peppar.
5. Montera tårtan: Sprid de stekta grönsakerna jämnt över den svalnade pajdegen. Häll ägg- och krämblandningen över grönsakerna så att den fyller utrymmena och täcker grönsakerna.
6. Grädda: Placera tårtan i ugnen och grädda i 30-35 minuter, eller tills krämen stelnat och toppen är gyllene brun.
7. Låt svalna och servera: Låt tårtan svalna i minst 10 minuter innan den skärs och serveras. Garnera med extra färska örter om så önskas.
Njut av din Himmelska grönsakstårta med örtinfusion som en smakfull och imponerande rätt som visar det bästa av säsongens grönsaker och aromatiska örter!
