Mariusz Lewandowski
Keelev Türgi karri jogurtiga
See vürtsikas Türgi karri jogurtiga on fusioküpsetis, mis ühendab traditsioonilise karri rikkalikud, aromaatilised maitsed jogurti kreemja, vürtsika keerutusega. See on täiuslik viis kasutada ülejäänud kalkunit, muutes selle ideaalseks roaks pidustusaastateks või igal ajal, kui tunned midagi südamlikku ja maitseküllast.
Koostisosad ###
Kalkunimarinaadiks:
– 500 g keedetud kalkunit, tükeldatud
– 1 tass maitsestamata jogurtit
– 2 spl sidrunimahla
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tolline ingver, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1/2 tl kurkumipulbrit
– 1/2 tl tšillipulbrit
– Soola maitse järgi
Karri jaoks:
– 2 spl köögiviljaõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 tomatit, hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 tolline ingver, hakitud
– 1 tl jahvatatud köömneid
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1/2 tl kurkumipulbrit
– 1/2 tl tšillipulbrit
– 1 tl garam masalat
– 1 tass kookospiima
– 1 tass vett või kanapuljongit
– Värske koriander, hakitud (kaunistamiseks)
Juhised ###
1. Marineeri kalkun:
Sega hulka jogurt, sidrunimahl, küüslauk, ingver, köömn, koriander, kurkum, tšilli ja sool. Lisa kalkunitükid marinaadi sisse, veendudes, et iga tükk oleks korralikult kaetud. Kata kauss kilega ja hoia külmikus vähemalt 2 tundi või üleöö parimate tulemuste saamiseks.
2. Valmista karripõhi:
Kuumuta õli suures pannis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibulad ja hauta kuni kuldpruuniks. Sega hulka küüslauk ja ingver, hautades veel üks minut, kuni need hakkavad lõhnama.
3. Lisa vürtsid:
Lisa pannile jahvatatud köömned, koriander, kurkum ja tšillipulber. Küpseta vürtse umbes 2 minutit pidevalt segades, kuni need hakkavad lõhnama.
4. Küpseta tomateid:
Lisa hakitud tomatid pannile ja küpseta, kuni need lagunevad ja moodustavad paksu pasta, umbes 5-7 minutit.
5. Sega hulka marineeritud kalkun:
Lisa marinaadis olev kalkun koos ülejäänud marinaadiga pannile. Sega hästi kokku tomatipastaga.
6. Lisa vedelik:
Vala pannile kookospiim ja vesi (või kanapuljong). Lase segul podiseda, seejärel vähenda kuumust madalaks ja lase 15-20 minutit podiseda, lastes maitsetel kenasti sulanduda.
7. Lõplik maitsestamine:
Sega hulka garam masala ja vajadusel reguleeri maitse soolaga. Keeda veel 5 minutit.
8. Kaunista ja serveeri:
Kaunista värske koriandriga ja serveeri vürtsikat Türgi karrit auruva riisi või sooja naan-leivaga.
Naudi oma maitsvat vürtsikat Türgi karrit jogurtiga, rooga, mis kindlasti teeb muljet oma säravate maitsete ja kreemja tekstuuri poolest!
