Karol Smith
Гуевос Ранчерос: Смачна мексиканська сніданок на сніданок
Гуевос Ранчерос – це традиційна мексиканська страва для сніданку, яка поєднує в собі багату комбінацію смаків та текстур. Страва складається з яєць пашуту зверху на ліжку хрустких кукурудзяних тортільй та має густий, пікантний томатний соус. Часто прикрашається свіжою коріандром, авокадо та крихтою сиру, Гуевос Ранчерос настільки насичений та яскравий, що стає ідеальним вибором для ситного сніданку.
Інгредієнти:
– 4 кукурудзяних тортільї
– 4 великі яйця
– 2 помідори, нарізані
– 1/2 цибулі, нарізана кубиками
– 1/2 болгарського перця, нарізаного кубиками
– 1 стручок халапеньйо, очищений та дрібно нарізаний
– 1 зубчик часнику, пасеркований
– 1/4 склянки свіжого коріандру, нарізаного
– 1/2 склянки чорного квасолю, вареного
– 1 авокадо, нарізане
– 1/4 склянки розсипного сиру Котіха або фети
– 1 лайм, нарізаний на лізи
– Сіль та перець за смаком
– Оливкова олія для смаження
Інструкції:
1. Приготуйте соус:
– На середній сковороді розітріть столову ложку оливкової олії на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю, болгарський перець, халапеньйо та часник. Тушкуйте до м’якості, близько 5 хвилин.
– Додайте нарізані помідори та готуйте до того, як вони перетворяться на густий соус, близько 10 хвилин. Спеціть за смаком сіль та перець. Відставте від плити.
2. Зробіть тортільї хрусткими:
– На великій сковороді розітріть трохи більше оливкової олії на середньому вогні.
– Смажте кожну кукурудзяну тортілью до хрусткої та золотистої страви, близько 1-2 хвилини з кожного боку. Оцідіть на паперових рушниках.
3. Смажте яйця:
– На тій же сковороді смажте яйця пашуту або до бажаного ступеня готовності. Посоліть та поперчіть.
4. Зіберіть Гуевос Ранчерос:
– Покладіть хрустку тортілью на кожний плит.
– Ложкою розлійте трохи томатного соусу на кожну тортілью.
– На вкладане яйце.
– Посипте вареними квасолями, нарізаними авокадо, коріандром та розсипчастим сиром.
5. Подайте:
– Прикрасьте лаймовими лізами для додаткового вибуху смаку.
– Подається негайно та насолоджуйтеся цією смачною та ситною стравою на сніданок.
Ця страва не лише пропонує чудову гармонію пряної, солодкої та свіжої складових, але також варіативність, оскільки ви можете відрегулювати топпінги на свій смак. Смачного!
