کدو پر اسفناج پر انگیزه با سس گیاهی: یک لذیذ گیاه‌خوار خوشمزه و مغذی

کدو پر شوینا با سس گیاهی: یک لذت گیاهی مغذی و خوشمزه

این کدو پر شوینا یک غذای چند منظوره است که طعم گرم و خوراکی شوینا را با شیرینی طبیعی کدو سرخ شده ترکیب می کند. این غذا با یک سس گیاهی تازه تزئین شده است که طعمی شگفت انگیز اضافه می کند. برای شام نیمه هفته سالم یا به عنوان مرکز شگفت انگیز برای جمع های بعدی مناسب است.

مواد:

برای کدو پر شوینا:

۲ عدد کدو نارنجی یا بوته، به دو نیمه شده و هسته گرفته شده
یک پیمانه شوینا، شسته شده
۲ پیمانه اسانس سبز
یک پیاز کوچک، ریز خرد شده
۲ حبه سیر، ریز خرد شده
یک پیمانه اسفناج تازه، خرد شده
نصف پیمانه کرنبری خشک
نصف پیمانه گردو یا پسته خرد شده
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
نمک و فلفل به میزان لازم

برای سس گیاهی:

یک چهارم پیمانه جعفری تازه، خرد شده
یک چهارم پیمانه ریحان تازه، خرد شده
دو قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
یک چهارم پیمانه روغن زیتون
یک حبه سیر، ریز خرد شده
نمک و فلفل به میزان لازم

مراحل تهیه:

1. آماده سازی کدو:
1. فر را تا دمای ۴۰۰°F (۲۰۰°C) گرم کنید. یک سینی فر را با کاغذ پودری پوشانید.
2. طرف های برش خورده کدوها را با روغن زیتون مالیده و با نمک و فلفل نمک بزنید.
3. کدوها را به آرامی بر روی سینی فر قرار داده و به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه پخته شوند، تا نرم شوند.

2. پخت شوینا:
1. در یک قابلمه متوسط، آسانس سبز را به جوش آورید.
2. شوینا را وارد کنید، حرارت را کم کنید، درپوش کرده و به مدت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که شوینا همراه با مایع نرم شود و مایع جذب شود، میزند.
3. با یک دستگاه قاپقی آن را آماده کنید و کنار بگذارید.

3. آماده کردن خوراک:
1. در یک ماهیار بزرگ، ۲ قاشق روغن زیتون را در حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز و سیر را اضافه کنید و تا ضعیف شدن، حدود ۳-۴ دقیقه سرخ کنید.
3. اسفناج خرد شده را می اندازید و تا لقا شدن پخته کنید.
4. شوینا پخته شده، کرنبری های خشک شده و میوه های خرد شده را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و با نمک و فلفل بپزید.

4. تهیه سس گیاهی:
1. در یک کاسه کوچک، جعفری، ریحان، آب لیموتازه، روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را تازه باز کنید تا ترکیب خوبی ایجاد شود.

5. تهیه غذا:
1. کدوهای سرخ شده را برگردانید و هر نیمه را با مخلوط شوینا پر کنید.
2. سس گیاهی را روی کدوهای پر شده بریزید.
3. فوراً منقار کنید، با جعفری یا گردوهای اضافی تزئین کنید.

از کدو پر شوینا بادمجانی با سس گیاهی خود لذت ببرید!