Seweryn Dominsky
奎奈和菲达干酪灌辣椒：营养丰富、口感鲜美
这道色彩鲜艳、富含营养的美味佳肴以灌满奎奈和菲达干酪的甜椒为特色。它是健康美味的完美融合，结合了健康的食材和地中海风味，是一顿健康满足的餐点。蓬松的奎奈、带酸味的菲达干酪和芳香香草填入香甜的甜椒中，使这道菜既视觉上令人愉悦，口感香浓。
食材：
- 4个大甜椒（任何颜色，顶部切掉并去掉种子）
- 1杯奎奈，洗净
- 2杯蔬菜高汤或水
- 1汤匙橄榄油
- 1个小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，切碎
- 1杯樱桃番茄，切半
- 1杯嫩菠菜，切碎
- 1/2杯碎菲达干酪
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
- 1茶匙干牛至
- 适量盐和胡椒
- 柠檬楔（用于食用）
做法：
- 预热烤箱至375°F（190°C）。
- 在一个中型锅中，将蔬菜高汤（或水）煮沸。加入奎奈，小火煮约15分钟，或直至奎奈煮熟并吸收水分。离火焖5分钟，然后用叉子拨松。
- 在煮奎奈的同时，用中火在大平底锅中加热橄榄油。加入切碎的洋葱炒至软化透明，约5分钟。加入切碎大蒜再煮1分钟。
- 向平底锅中加入樱桃番茄和切碎的菠菜，烹调至菠菜萎缩和番茄变软，约3-4分钟。
- 在一个大碗中，将煮熟的奎奈、炒蔬菜、碎菲达干酪、切碎的欧芹、干牛至、盐和胡椒混合。搅拌均匀。
- 将每个甜椒填满奎奈混合物，轻轻压实。
- 将填满的甜椒垂直放入烤盘中。在盘底加入少量水（约1/4英寸），帮助烘烤过程中蒸煮甜椒。
- 用锡纸盖上盘，放入预热烤箱烘烤30分钟。30分钟后，取下锡纸，继续烘烤15分钟，直至甜椒变软并上面微微变褐。
- 取出烤箱，稍凉后即可食用。
- 将奎奈和菲达干酪灌辣椒与柠檬楔一起上桌，享受清新的柠檬风味。
品尝奎奈和菲达干酪灌辣椒，让地中海的美味带到您餐桌上！
