Karol Smith
Omotståndlig Quinoa Avokadosallad – En Näringsrik och Uppfriskande Njutning
Denna omiståndliga quinoa och avokadosallad är den perfekta blandningen av hälsosamma ingredienser och lockande smaker. Fylld med proteinrik quinoa, krämig avokado och en blandning av färska grönsaker, är denna sallad inte bara näringsrik utan också otroligt tillfredsställande. Det är en mångsidig rätt som kan avnjutas som en huvudrätt eller en sidorätt och är perfekt för vilken måltid som helst på dagen.
Ingredienser:
– 1 kopp quinoa
– 2 koppar vatten
– 1 mogen avokado, tärnad
– 1 kopp körsbärstomater, halverade
– 1/2 kopp gurka, tärnad
– 1/4 kopp rödlök, fint hackad
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1/4 kopp smulad fetaost (valfritt)
– 1 lime, saftad
– 2 matskedar olivolja
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Skölj quinoan noggrant under kallt vatten för att avlägsna eventuell beska. I en medelstor kastrull, blanda quinoan och vattnet. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 15 minuter eller tills quinoan är genomkokt och vattnet är absorberat. Ta bort från värmen och låt svalna.
2. I en stor skål, blanda den avsvalnade quinoan, tärnad avokado, körsbärstomater, gurka, rödlök och koriander. Blanda försiktigt för att blanda ingredienserna.
3. I en liten skål, vispa samman limejuice, olivolja, salt och peppar. Häll dressingen över quinoablandningen och blanda igen för att jämnt täcka alla ingredienser.
4. Om du använder, vik försiktigt in den smulade fetaosten.
5. Servera omedelbart eller kyl i några timmar för att låta smakerna smälta samman. Denna sallad är bäst njuten färsk men kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.
Njut av din omiståndliga quinoa avokadosallad som en lätt lunch, en sidorätt till din favoriträtt eller som ett näringsrikt måltidsförberedningsalternativ!
