John Washington
Delikat och Ungdomlig Xôi Đậu Xanh: Vietnamesiskt Kladdigt Ris med Mungbönor
Xôi Đậu Xanh, en utsökt vietnamesisk festmåltid, är ett sött och salt kladdigt risrecept med mungbönor. Denna rätt är populär till frukost eller som mellanmål och är känd för sin vackra gula färg, som naturligt utvinns från mungbönor. Det är en härlig kombination av mjukt och segt ris med rika och smöriga mungbönor, vilket ger en perfekt balans av smaker och texturer.
Ingredienser:
– 2 koppar kladdigt ris
– 1 kopp mungbönor (delade och skalade)
– 1/2 tesked salt
– 2 matskedar vegetabilisk olja eller smält flott
– 1/2 kopp riven kokosnöt (valfritt)
– 2-3 vårlökar, fint hackade (valfritt)
– Friterade schalottenlökar eller lök till garnering
Instruktioner:
1. Förbered det Kladdiga Riset och Mungbönorna:
– Lägg det kladdiga riset i vatten och låt det dra i minst 4 timmar eller över natten. Skölj väl och låt rinna av.
– Lägg mungbönorna i vatten och låt dem dra i minst 2 timmar. Skölj väl och låt rinna av.
2. Ånga Mungbönorna:
– Lägg mungbönorna i ett ångkok lånat med ostduk eller bananblad.
– Ånga över kokande vatten i cirka 20-30 minuter, eller tills bönorna är möra men inte mosiga. Låt dem svalna något, mosa sedan försiktigt eller grovt mala dem.
3. Tillaga det Kladdiga Riset:
– Medan mungbönorna ångas, förbered riset. I en stor bunke, blanda det blötlagda och avrunna kladdiga riset med salt och blanda väl.
– I en ångkok, lägg riset i en korg med ostduk eller bananblad.
– Ånga över kokande vatten i cirka 20-30 minuter, tills riset är genomskinligt och genomkokt. Rör om riset ibland för jämn tillagning.
4. Kombinera Ris och Mungbönor:
– När både riset och mungbönorna är klara, blanda dem i en stor bunke.
– Ringla över vegetabilisk olja eller smält flott och vik försiktigt in blandningen för att inkludera oljan ordentligt och se till att mungbönorna är jämnt fördelade genom riset.
5. Valfria Tillägg:
– För extra smak, blanda i riven kokosnöt och hackad vårlök om så önskas.
6. Servera och Garnera:
– Lägg upp Xôi Đậu Xanh på ett serveringsfat.
– Garnera generöst med friterade schalottenlökar eller lök för en härlig knaprig och smakrik touch.
Xôi Đậu Xanh är som bäst att avnjuta varmt. Den inkarnerar essence av vietnamesisk matlagning — enkla ingredienser sammanfogade i harmonisk balans, skapar en rätt som är både tillfredsställande och näringsrik. Oavsett om den avnjuts till frukost, som mellanmål eller vid festliga tillfällen, detta kladdiga ris med mungbönor kommer definitivt att glädja!
