Seweryn Dominsky
Екзотичен мексикански флан с карамел и свеж мента
Този изискан десерт съчетава кремообразната богатина на традиционния мексикански флан с освежаващия аромат на свежа мента, създавайки разкошно удоволствие, което ще зарадва вашите вкусови рецептори. Добавянето на карамел подобрява сладостта, докато ментата придава хрупкав баланс, правейки го перфектно завършек на всяко ястие.
Съставки:
– За карамела:
– 1 чаша захар
– 1/4 чаша вода
– За флана:
– 1 консерва (14 унции) кондензирано мляко
– 1 консерва (12 унции) изпарено мляко
– 1 чаша прясно мляко
– 5 големи яйца
– 1 супена лъжица екстракт от ванилия
– 1/4 чаена лъжица сол
– За гарниране:
– Свежи мента листа
– Допълнителна карамелна карамел (по избор)
Инструкции:
1. Приготвяне на карамела:
1. В среден съседен съд смесете захарта и водата.
2. Гответе на средна температура, без да разбърквате, докато захарта се разтвори и придобие дълбок янтен цвят, около 10-15 минути.
3. Внимателно излейте карамела в кръгла форма за печене, размитайки го за равномерно покритие на дъното. Оставете настрани.
2. Приготвяне на флана:
1. Загрейте фурната на 350°F (175°C).
2. В голям съд за смесване разбийте заедно кондензираното мляко, изпареното мляко, прясното мляко, яйцата, екстракта от ванилия и солта, докато стане гладко.
3. Излейте сместа върху карамела във формата за печене.
3. Печене на флана:
1. Поставете формата за печене в по-голяма плитка тава за печене. Внимателно излейте гореща вода в тавата за печене, за да дойде до средата на страните на формата за печене (това създава водна баня, за да гарантира равномерно готвене).
2. Печете в предварително загрята фурна за 50-60 минути, или докато фланът се стегне и нож, вкаран в центъра, излезе чист.
3. Извадете флана от водната баня и оставете да се охлади до стайна температура. Охладете за поне 4 часа, предпочитано през нощта.
4. Поднасяне:
1. За да го отворите, завъртете нож около ръба на флана, за да го омякнете. Обърнете голяма сервизна чиния върху формата за печене и бързо обърнете и двете, за да освободите флана върху чинията.
2. Гарнирайте със свежи мента листа и допълнителна карамелна карамел, ако желаете.
Насладете се на този екзотичен десерт, който съчетава сладостта на традиционния мексикански флан с освежаващия вкус на мента!
