Karol Smith
Herkulliset ja ravitsevat tuliset szechuan-nuudelit wokattujen vihannesten kera
Tuliset Szechuan-nuudelit ovat rakastettu ruokalaji Kiinan Szechuanin maakunnasta, tunnettu rohkeista ja tulisista mausta. Tämä resepti yhdistää nuudelit monipuoliseen wokattujen vihannesten sekoitukseen, kaikki kastikkeen kanssa sekoitettuna. Se on täydellinen niille, jotka rakastavat hieman tulisuutta ja paljon makua!
Ainekset:
– 200g kuivia nuudeleita (mieluiten ohuita kananmunanuudeleita)
– 2 ruokalusikallista kasviöljyä
– 1 punainen paprika, ohuina viipaleina
– 1 vihreä paprika, ohuina viipaleina
– 1 porkkana, suikaloituna
– 100g sokeriherneitä, kärjistettyinä
– 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 ruokalusikallinen raastettua tuoretta inkivääriä
– 3 ruokalusikallista soijakastiketta
– 2 ruokalusikallista Szechuan-pippureita
– 1 ruokalusikallinen chilitahnaa tai Szechuan-chiliöljyä (säädä maun mukaan)
– 1 ruokalusikallinen riisiviinietikkaa
– 1 ruokalusikallinen hoisin-kastiketta
– 1 teelusikallinen sokeria
– 4 kevätsipulia, viipaloituna (valkoinen ja vihreä osa erikseen)
– Tuoretta korianteria koristeluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Valmista nuudelit:
– Keitä nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan. Valuta ja laita sivuun. Voit kevyesti sekoittaa ne hieman kasviöljyä välttääksesi tarttumisen.
2. Valmista Szechuan-kastike:
– Pienessä kulhossa sekoita soijakastike, Szechuan-pippurit, chilitahna tai Szechuan-chiliöljy, riisiviinietikka, hoisin-kastike ja sokeri. Sekoita hyvin ja laita sivuun.
3. Wokkaa vihannekset:
– Kuumenna 1 ruokalusikallinen kasviöljyä suuressa paistinpannussa tai wokissa keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu valkosipuli ja raastettu inkivääri, sekoita nopeasti noin 30 sekuntia, kunnes tuoksuu hyvältä.
– Lisää punainen ja vihreä paprika, porkkana ja sokeriherneet. Wokkaa noin 4-5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat napakan kypsiä.
4. Yhdistä ainekset:
– Lisää keitetyt nuudelit pannulle ja sen jälkeen Szechuan-kastike.
– Sekoita kaikki yhteen varmistaen, että nuudelit ja vihannekset ovat hyvin kastikkeessa.
– Lisää kevätsipulin valkoiset osat ja sekoita uudelleen.
5. Tarjoile:
– Jaa tuliset Szechuan-nuudelit lautasille tai kulhoihin.
– Koristele kevätsipulin vihreillä osilla ja tuoreella korianterilla, jos käytät sitä.
6. Nauti:
– Tarjoile ruoka kuumana ja nauti tulisista, mausteisista ja hieman makeista makuelämyksistä, jotka ovat ominaisia Szechuanin keittiölle.
Tämä resepti tuottaa tyydyttävän ja maistuvan aterian, täydellisen lounaaksi tai illalliseksi, ja sitä voi helposti muokata erilaisiin maustetasoihin sopivaksi.
