Joe Roshkovsky
Toidusoovitus: Täidlane Ungari guljašš – lohutav ja maitsev veiselihamuhv
Ungari guljašš on traditsiooniline ja täidlane veiselihamuhv, mis ühendab õrna liha, paprika ja juurviljade rikkaid maitseid. See roog, mida tuntakse soojendava omaduse poolest, pärineb Ungarist ja sobib ideaalselt pereüritusteks või hubaseks õhtuks kodus. Veiseliha, sibulate, paprikate ja tomatite kombinatsioon sulandub kaunilt luues roa, mis on nii aromaatne kui ka sügavalt rahuldust pakkuv.
Koostisosad:
– 900 g veiselihapraad, 1-tollisteks kuubikuteks lõigatud
– 2 supilusikatäit köögiviljaõli
– 2 suurt sibulat, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 2 supilusikatäit magusat paprikat
– 1 tl purustatud köömneid
– 1 paprika, kuubikuteks lõigatud
– 2 suurt tomatit, kooritud ja hakitud (või kasutage 1 purki hakitud tomateid)
– 480 ml veisepuljongit
– 2 suurt kartulit, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
– 2 porgandit, viilutatud
– Soola ja pipart maitse järgi
– 1 supilusikatäis jahu (valikuline, et kastet paksemaks muuta)
– Värsket hakitud peterselli (kaunistamiseks)
Valmistamine:
1. Liha pruunistamine: Kuumuta köögiviljaõli suures potis keskmise kõrgel kuumusel. Lisa veiseliha kuubikud portsjonite kaupa, et pott ei oleks liiga rahvarohke, ja pruunista need kõikidest külgedest. Eemalda liha potist ja pane see kõrvale.
2. Sibulate ja küüslaugu praadimine: Samasse potti lisa hakitud sibulad ja prae, kuni need on kuldpruunid, umbes 8 minutit. Lisa peeneks hakitud küüslauk ja prae veel üks minut.
3. Maitsesta ja ühenda: Sega sisse magus paprika ja purustatud köömned, keedes veel 2 minutit kuni lõhna tekkeni. Lisa pruunistatud liha potti tagasi. Lisa hakitud paprika ja tomatid, segades kõik koostisosad hästi kokku.
4. Lisa vedelik ja hauta: Vala juurde veisepuljong, veendudes, et liha oleks peamiselt kaetud. Kui mitte, lisa veidi vett. Maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta segu keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks, kata pott kaanega ja hauta umbes 1,5 kuni 2 tundi või kuni veiseliha on pehme.
5. Lisa juurviljad: Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja viilutatud porgandid potti. Jätka hautamist veel 30 minutit või kuni juurviljad on pehmed.
6. Kastme paksendamine (valikuline): Kui eelistad paksemat kastet, sega supilusikatäis jahu veega segamini ja lisa guljaššile viimase 10 minuti jooksul.
7. Serveerimine: Kui mohv on valmis, maitsesta ja kohanda vajadusel maitseained. Kalla guljašš kaussidesse ja kaunista värskelt hakitud peterselliga. Serveeri soojalt ning naudi!
See Ungari guljašš mitte ainult ei ole toitev ja maitsev roog, vaid ka suurepärane viis avastada Ungari rikkalikku kulinaariatraditsiooni.
