فائق الجاذبية بطريقة فريدة: وصفة دجاج كونغ باو

الدجاج كونغ باو اللذيذ والفريد

يعد الدجاج كونغ باو من الأطباق الكلاسيكية في المطبخ السيتشواني، مشهور بنكهاته الجريئة والحارة والحلوة قليلاً. يجمع هذا الطبق بين قطع الدجاج اللينة مع الفول السوداني والخضروات وصلصة شهية، لتكوين توازن مثالي من النكهات والملمس. اتبع الخطوات أدناه لتحضير هذا الطبق الشهي في المنزل.

المكونات ###

للتتبيلة:
– 2 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد، مقطعة إلى مكعبات
– 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة نبيذ شاوشينغ (أو شيري جاف)
– 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

للصلصة:
– 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسن
– 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
– 1 ملعقة كبيرة سكر
– 2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
– 2 ملاعق كبيرة مرقة الدجاج أو ماء
– 1 ملعقة صغيرة نشا الذرة

للقلي:
– 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
– 1/2 كوب فول سوداني غير مملح محمص
– 10-12 فلفل أحمر مجفف
– 1 ملعقة كبيرة حبوب الفلفل السيتشواني
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 1 قطعة زنجبيل طازجة بحجم بوصة مبروشة
– 1/2 فلفل أحمر مقطع
– 1/2 فلفل أخضر مقطع
– 4 بصل أخضر مقطع (الأجزاء البيضاء والخضراء)

التعليمات ###

1. تتبيل الدجاج:
انقلب الدجاج المقطع مع صلصة الصويا، ونبيذ شاوشينغ، ونشا الذرة في وعاء. امزج جيدًا واتركه يتبل لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

2. تحضير الصلصة:
في وعاء صغير، اخلط جيدًا صلصة الصويا، صلصة هويسن، خل الأرز، السكر، زيت السمسم، مرقة الدجاج، ونشا الذرة. اتركه جانبًا.

3. طبخ الدجاج:
سخن ملعقة زيت نباتي واحدة في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة مرتفعة. أضف الدجاج المتبل واقلب حتى ينضج تمامًا، حوالي 5-6 دقائق. ارفع الدجاج من المقلاة واتركه جانبًا.

4. قلي البهارات المعطرة والخضروات:
في نفس المقلاة، أضف ملعقة زيت نباتي الباقية. أضف الفلفل الأحمر المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني، وقلب حتى تبرز النكهة، لحوالي 1-2 دقيقة. كن حذرًا لا تحترق.

5. إضافة الفلفل والبهارات:
أضف الثوم المفروم، الزنجبيل المبشور، والفلفل الأحمر المفروم. قلب لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الفلفل نصف طري.

6. دمج الكل:
أعد الدجاج المطبوخ إلى المقلاة واسكب الصلصة. قلب جيدًا لتغطية الكل بالتساوي. أضف الفول السوداني المحمص والبصل الأخضر المقطع. اطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتماسك الصلصة وتمتزج المكونات بشكل جيد.

7. التقديم:
قدم دجاج كونغ باو ساخنًا على الأرز الأبيض المطهو أو المعكرونة.

استمتع بدجاج كونغ باو اللذيذ والفريد!