Karol Smith
Karides ve Sebzelerle Lezzetli Vietnam Usulü Pho
Pho, aromatik, rahatlatıcı ve doyurucu bir geleneksel Vietnam çorbasıdır. Bu versiyon, klasik Pho’ya lezzetli karidesler ve çeşitli taze sebzeler ekleyerek harika bir dokunuş katarak lezzet ve yapı ekler. Bu zengin ve lezzetli çorba, yanında pirinç eriştesi ve taze otlarla servis edilerek bu yemeği sağlıklı ve keyifli hale getiriyor.
Malzemeler:
Çorba İçin:
– 2 yemek kaşığı sebzeli yağ
– 2 büyük soğan, yarım
– 4 inçlik zencefil parçası, dilimlenmiş
– 5-6 diş sarımsak, ezilmiş
– 4 su bardağı et suyu
– 4 su bardağı tavuk suyu
– 1 yemek kaşığı balık sosu
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 2 yemek kaşığı şeker
– 2 tarçın çubuğu
– 4 kakule
– 6 karanfil
– 1 adet arpacık soğan, dörde bölünmüş
Pho İçin:
– 200 gram pirinç erişte
– 300 gram karides, kabuğu soyulmuş ve bağırsak kısmı temizlenmiş
– 2 su bardağı soya filizi
– 1 su bardağı taze ıspanak yaprağı
– Taze fesleğen yaprakları
– Taze kişniş
– Taze nane yaprakları
– 1 adet biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
– 2 adet limon, dilimlenmiş
– 4 adet yeşil soğan, dilimlenmiş
– Soya sosu (servis için)
– Balık sosu (servis için)
– Hoisin sosu (servis için)
Yapılışı:
## 1. Çorbayı Hazırla:
1. Orta ateşte geniş bir tencerede sebzeli yağı ısıtın. Soğanları, zencefili ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar kızarana ve zencefil ile sarımsak aromatik hale gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
2. Et ve tavuk suyunu tencereye ekleyin. Balık sosunu, soya sosunu ve şekeri ekleyin.
3. Tarçın çubukları, kakule, karanfil ve arpacık soğanı ekleyin. Tencereyi kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve çorbanın en az 45 dakika pişmesine izin verin, lezzetlerin bir araya gelmesine izin verin. Yüzeye çıkan herhangi bir kirden arındırın.
5. Çorbayı tülbentten süzerek bir başka büyük tencereye aktarın. Katıları atın.
## 2. Erişte ve Karidesleri Pişir:
1. Pirinç erişteleri paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve kenara alın.
2. Karidesleri sıcak çorbaya ekleyin ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin, pembeye dönene ve tamamen pişene kadar.
## 3. Pho’yu Hazırla:
1. Pişmiş pirinç eriştelerini servis kaselerinin arasında paylaştırın.
2. Sıcak çorbayı ve karidesleri eriştelerin üzerine kepçeleyin.
3. Soya filizi, ıspanak yaprakları, fesleğen, kişniş ve nane ile servis edin.
4. Dilediğiniz takdirde dilimlenmiş biberle ekstra acılık ekleyin.
5. Limon dilimleri, yeşil soğanlar, soya sosu, balık sosu ve hoisin sosu ile servis yapın.
Lezzetli Vietnam Usulü Karides ve Sebzelerle Pho’nun tadını çıkarın! Bu yemek herhangi bir özel gün için mükemmel ve zengin lezzetleri ve aromatik özellikleri ile etkileyici olacaktır.
