John Washington
„`html
Vynikajúci peruánsky ceviche: Čerstvé a chutné morské lahôdky
Ceviche je tradičné peruánske jedlo známe svojou osviežujúcou a pikantnou chuťou. Marinované v citrusových džúsoch a ochutené chilli papričkami, toto jedlo kombinuje čerstvé, surové morské plody s živými prísadami ako cibuľa, koriander a sladké zemiaky, vytvárajúc harmóniu textúr a chutí. Je to ideálna predjedlo alebo ľahké jedlo, ktoré je rovnako krásne ako chutné.
Ingrediencie:
- 500 g čerstvých bielych rybích filetov (napr. mořský bas, alebo pevná biela ryba), nakrájaných na 1/2-palcové kocky
- 1 červená cibuľa, jemne nakrájaná
- 1-2 čerstvé chilli papričky (ako napr. Aji Amarillo alebo jalapeños), jemne nasekané
- Šťava z 6-8 limetiek alebo citrónov
- 1/2 šálky čerstvého koriandra, nasekaného
- 1 veľký sladký zemiak, uvaraný, olúpaný a nakrájaný na kolieska
- Zŕnka z 1 klasu čerstvého kukuričného klasu alebo 1/2 šálky konzervovaného kukuričného kukuričného kukuričného
- Soľ, podľa chuti
- Korenie, čerstvo mleté čierne korenie, podľa chuti
- Voliteľne: avokádo, na ozdobenie
Inštrukcie:
- V veľkej miske zmiešajte rybíčkové kocky a šťavu z limetky alebo citróna. Uistite sa, že rybu dôkladne pokrýva šťava.
- Zakryte misku fóliou a vložte do chladničky na 15-30 minút, alebo kým ryba nebude priehľadná, čo naznačuje, že bola „uvarená“ kyselinou citrusových plodov.
- Medzitým uvaríme kolieska sladkého zemiaku, až budú mäkké. Odkvapkajte a odložte na stranu.
- Odkvapkajte rybí olej z citrusových plodov (niektorí uprednostňujú nechať trochu šťavy, známe ako „leche de tigre“) a rybu presuňte do servírovacej misky.
- Pridajte nakrájanú červenú cibuľu, nasekané chilli papričky a koriander k rybe. Jemne premiešajte.
- Osoľte a okorenite čerstvo mletým čiernym korením podľa chuti.
- Ceviche podávajte okamžite posypané kolieskami sladkého zemiaku, zrnom kukuričného kukuričného kukuričného a voliteľne aj avokádom, ak ho používate.
Tipy a poznámky:
Tip: Pre najlepšiu chuť použite čo najčerstvejšiu rybu. Je to hviezda jedla, takže kvalita je kľúčová.
Poznámka: Tradičné ceviche má zvyčajne krátku dobu marinovania, aby sa zachovala mäkkosť ryby. Prispôsobte množstvo chilli podľa vášho chuťového sklonu.
„`
