Mariusz Lewandowski
Poivrons farcis balkaniques veloutés avec chou frisé et agneau
Ce plat réconfortant et nutritif réunit des ingrédients vibrants et sains de manière délicieuse. Des poivrons juteux sont remplis d’un mélange copieux d’agneau haché savoureux, de chou frisé nutritif et d’un mélange riche d’épices, puis cuits à la perfection. Idéal pour un dîner copieux ou une occasion spéciale, cette recette de poivrons farcis offre une délicieuse variation de la cuisine balkanique traditionnelle.
Ingrédients :
– 6 gros poivrons (de n’importe quelle couleur)
– 1 livre d’agneau haché
– 1 tasse de chou frisé finement haché
– 1 oignon moyen, finement coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de riz cuit
– 1 tasse de tomates coupées en dés (en conserve ou fraîches)
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/4 tasse de persil frais, haché
– 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
Instructions :
1. Préparer les poivrons : Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F). Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Mettez de côté.
2. Faire revenir les aromates : Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites-le cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires.
3. Cuire l’agneau : Ajoutez l’agneau haché dans la poêle et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il brunisse, en le décomposant avec une cuillère pendant la cuisson. Égouttez tout excès de graisse si nécessaire.
4. Ajouter les légumes et les épices : Incorporez le chou frisé haché, les tomates coupées en dés, le cumin, le paprika, la cannelle, le sel et le poivre. Faites cuire jusqu’à ce que le chou frisé soit flétri et que tous les ingrédients soient bien mélangés, environ 5 minutes.
5. Incorporer le riz et le fromage : Retirez la poêle du feu et ajoutez le riz cuit et le fromage Parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
6. Farcir les poivrons : Remplissez chaque poivron avec le mélange d’agneau et de chou frisé, en appuyant légèrement pour vous assurer qu’ils sont bien tassés.
7. Cuire les poivrons : Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Arrosez les poivrons d’huile d’olive restante et versez le bouillon de légumes ou de poulet au fond du plat. Couvrez d’aluminium et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Retirez l’aluminium et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les sommets soient légèrement dorés.
8. Garnir et servir : Retirez les poivrons farcis du four et laissez-les refroidir légèrement. Garnissez de persil frais haché avant de servir.
Dégustez vos poivrons farcis balkaniques veloutés avec chou frisé et agneau ! Ce plat se marie merveilleusement avec une salade fraîche ou du pain croustillant.
