Joe Roshkovsky
Chả cá hấp hấp hấp bằng cách phong cách Veracruz: Một món hải sản ngon tuyệt theo phong cách Mexico
Red snapper phong cách Veracruz, còn được biết đến với tên “Huachinango a la Veracruzana,” là một món hải sản Mexico sôi động và ngon miệng. Nó bao gồm miếng cá hồi đỏ mảnh được nấu trong một số cà chua dày đặc pha với ôliu, dầu dừa, và một loạt các loại rau củ tươi ngon và thảo mộc. Công thức này kết hợp một cách hoàn hảo giữa hương vị thơm ngon, chua chua và một chút cay cay, khiến nó trở thành một món không thể bỏ qua đối với bất kỳ người yêu hải sản nào.
Những Nguyên Liệu:
– 4 miếng cá hồi đỏ
– 2 thìa ôliu
– 1 củ hành lớn, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 3 cà chua lớn, băm nhỏ
– 1/2 cốc ôliu xanh, thái lát
– 1/4 cốc cây cây, rửa sạch
– 2 quả ớt jalapeño, thái lát mỏng
– 1 quả ớt chuông đỏ, thái lát mỏng
– 1 thìa cafe oregano khô
– 1 lá nguyệt quế
– 1/4 cốc rau mùi tươi, băm nhỏ
– 1 quả chanh, cắt thành từng miếng
– Muối và tiêu đen, vừa đủ
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn bị Cá Hồi:
– Rửa sạch miếng cá hồi dưới nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.
– Nêm muối và tiêu đều 2 mặt của cá.
2. Nấu Sốt Cà Chua:
– Trong một chảo lớn, đun nóng ôliu ở lửa trung bình.
– Ướp quả hành đã băm và phi cho đến khi hành trở nên mềm, khoảng 5 phút.
– Thêm tỏi băm và xào thêm 1-2 phút nữa cho đến khi thơm.
3. Thêm Rau Củ và Thảo Mộc:
– Thêm cà chua đã băm nhỏ, ôliu xanh thái lát, cây cây, ớt jalapeño và ớt chuông đỏ vào chảo.
– Trộn vào oregano khô và lá nguyệt quế.
– Nấu cho đến khi rau củ mềm và sốt cà chua sệt lại, khuấy đều mỗi lúc vài phút.
4. Hấp Cá:
– Cẩn thận đặt các miếng cá hồi vào chảo, xếp chúng vào trong sốt cà chua.
– Dùng muỗng rót một ít sốt lên trên các miếng cá để phủ lên chúng.
– Giảm lửa xuống nhỏ, đậy nắp, và hấp trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi cá chín và dễ dàng tách với dĩa.
5. Trang Trí và Thưởng Thức:
– Vứt bỏ lá nguyệt quế.
– Rắc rau mùi tươi băm nhuyễn lên trên món ăn.
– Thưởng thức cá hồi phong cách Veracruz nóng hổi với các lát chanh bên cạnh để thêm hương vị chua chua.
Hãy thưởng thức hương vị mạnh mẽ và chua chua của món hải sản Mexico truyền thống này, đầy đủ với hải sản tươi ngon và các nguyên liệu tươi mát. Chúc bạn ngon miệng!
