Seweryn Dominsky
Món ăn thơm ngon và béo bở Korma Gà Sốt Kem
Gà Korma là một món ăn Ấn Độ sang trọng và thơm ngon với những miếng gà mềm được hấp trong một sốt kem béo được làm từ sữa chua, kem và hỗn hợp các loại gia vị. Món cà ri cân đối này đem lại hương vị đặc trưng mỗi lần nếm. Sốt kem béo bao phủ nhẹ nhàng lớp gà thịt ngọt tạo nên một món ăn không thể cưỡng lại cho vị giác của bạn. Lý tưởng cho một bữa tối đặc biệt hoặc một đêm ấm cúng, món Gà Korma này chắc chắn sẽ ghi điểm với những người thân yêu của bạn.
Những Nguyên Liệu:
– 1 kg (2.2 lbs) thịt gà (không xương, cắt miếng)
– 2 củ hành tây lớn, thái mỏng
– 3 thìa súp dầu thực vật hoặc sáu
– 3 thìa súp sữa chua
– 200 ml (3/4 cup) kem sữa đặc
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cọng gừng 2.5 cm, băm nhuyễn
– 2 quả thảo quả xanh
– 1 que quế
– 4 hạt đinh hương
– 1 lá nguyên liệu
– 2 thìa cà phê hạt mùi
– 1 thìa cà phê bột mỳ gừng
– 1 thìa cà phê gia vị Ấn Độ
– 1/2 thìa cà phê nghệ bột
– 1/2 thìa cà phê ớt bột (hoặc điều chỉnh theo khẩu vị)
– Muối vừa đủ
– Một ít ngò tươi băm nhỏ để trang trí
– Hạt hạnh nhân lát (tuỳ chọn) để trang trí
Các Bước Chế Biến:
1. Chuẩn Bị:
– Bắt đầu bằng việc ướp thịt gà với sữa chua, bột mùi, bột mỳ gừng, nghệ bột và một ít muối. Để sang một bên ít nhất 30 phút cho các hương vị thấm vào nhau.
2. Phi Hành Tây:
– Đun nóng dầu thực vật hoặc sáu trong một chảo lớn hoặc nồi đỏ dày trên lửa trung bình. Thêm hành tây thái mỏng và xào cho đến khi hành chuyển sang màu nâu và ngọt. Việc này mất khoảng 10-15 phút. Đổ hành ra ngoài chảo và để sang một bên.
3. Xào Các Loại Gia Vị:
– Trên cùng một chảo, thêm tỏi băm và gừng băm. Xào khoảng 1-2 phút cho đến khi thức tỏi tỏa hương. Thêm thảo quả xanh, que quế, hạt đinh hương và lá nguyên liệu, khuấy đều trong khoảng 1 phút để các loại gia vị thấm vào dầu.
4. Nấu Gà:
– Thêm miếng gà đã ướp vào chảo, nấu cho đến khi chúng không còn màu hồng ở bên ngoài. Việc này mất khoảng 5-7 phút.
5. Tạo Sốt:
– Đổ hành đã phi vào chảo với gà. Khuấy đều. Thêm gia vị bột (garam masala và ớt bột) và trộn đều.
– Đổ kem sữa đặc vào, khuấy đều cho tất cả hòa quện. Đun sôi nhẹ lửa.
6. Ẩm Nước:
– Đậy chảo và để gà nấu nhẹ trong sốt kem béo khoảng 20-25 phút. Khuấy đều đều để tránh gắn và đảm bảo gà nấu chín đều.
7. Chỉnh Sửa Cuối Cùng:
– Khi gà mềm và nấu chín, nêm muối vừa ăn. Trang trí Gà Korma với ngò tươi băm nhỏ và hạt hạnh nhân lát nếu thích.
8. Dọn Bàn:
– Dọn món ăn Gà Korma Thơm Ngọt và Béo Bở cùng cơm basmati hấp, naan hoặc bánh mì phẳng Ấn Độ theo ý thích của bạn.
Hãy thưởng thức món ăn thú vị này, kết hợp hài hòa giữa các loại gia vị truyền thống Ấn Độ với hương vị kem béo, mang lại một bữa ăn thỏa mãn và đáng nhớ!
