ไก่เจริญพันธุ์และข้าวกับมะม่วงซอสเผ็ด

ไก่ผัดผงกะหรี่และข้าวกับซอสมะม่วงเผ็ด

สูตรอาหารหอมหวานและอร่อยนี้ประกอบด้วยเนื้อไก่อ่อนกรอบกับข้าวบัสมาตีสีหอมที่เติบโตซึ่งได้รับการเสริมความอร่อยด้วยซอสมะม่วงหวานเผ็ด สูตรนี้เหมาะสำหรับอาหารพิเศษในงานเลี้ยงครอบครัวหรือเพื่อน เพลิดเพลินกับสีสันสดใสและรสชาติที่เสน่ห์ของสูตรนี้

ส่วนผสม:
– 4 อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง
– 1 ถ้วยข้าวบัสมาตี
– 1 หัวหอมใหญ่ซอย
– 2 กลีบกระเทียมสับ
– 1 ช้อนโต๊ะขิงสับ
– 1 พลังเย็นแดงข้นสับ
– 1 ช้อนชาผงคัมมิน
– 1 ช้อนชาผงผักชี
– 1/2 ช้อนชาขมิ้น
– 1/2 ช้อนชาอบเชย
– 1/4 ช้อนชาพริกขี้หนูชนิด (ตามชอบ)
– 2 ถ้วยน้ำสต็อกไก่
– เกลือและพริกไทยตามรสชาติ
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
– ผักโขล้ไ้เดิดสดสับ (สำหรับตกแต่ง)

ซอสมะม่วงเผ็ด:
– 2 ลูกมะม่วงสุก ปอก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเต่
– 1 หัวหอมแดงเล็กซอย
– 1 หัวพริกแดงเล็กสับ
– น้ำมะนาวจากลูกเดียว
– 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มแอปเปิ้ล
– 1/4 ถ้วยน้ำตาลทราย
– 1/2 ช้อนชาเกลือ
– 1 ช้อนโต๊ะสะเดาสับ (ตามชอบ)

ขั้นตอนการทำ:
1. เตรียมข้าว: ล้างข้าวบัสมาตีใต้น้ำกระด้างเย็นจนน้ำมีสีใสและไม่ให้ข้าวเป็นเหนียว เก็บไว้

2. ทอดไก่: ปรุงเนื้อไก่ด้วยเกลือ พริกไทยและหยอดผงคัมมินและผงผักชีบาง ๆ ในกระทะใหญ่ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดเนื้อไก่จนน้ำต้มทатงทั้งสองด้าน ประมาณ 6-8 นาทีต่อด้าน เสิร์ฟ

3. ผัดผัก: ในกระทะเดียวกันเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหอมใหญ่สับ กระเทียม และขิงและผัดจนหอม เพิ่มพริกแดงสับ และผัด 2-3 นาที

4. เพิ่มเครื่องปรุงและข้าว: คนผักหั่น, ผงคัมมิน, ผักชี, ขมิ้น, อบเชย และพริกขี้หนู (ถ้าใช้) ผานบัสมาตีที่ล้างสุขอลงไปและผัดให้เข้ากัน

5. ปรุงน้ำสต๊อก: ใส่น้ำสต็อกไก่ ขึ้นสู้ ระทงไฟเบา ปิ้นชม และปรุงต่ออีก 15-18 นาที หรือจนข้าวสุกและน้ำหมด

6. ทำซอส: ขณะที่ข้าวกำลังปรุง เตรียมซอสมะม่วงเผ็ดในกะทะขนาดกลาง ผสมมะม่วง, หอมแดง, พริกแดง, น้ำมะนาว, น้ำส้มแอปเปิ้ล, น้ำตาลทราย, แกลบและสะเดา นำมาเดบ้นอกสู้ล่อำงจาน 26-2 นาทีหรือจนเข้ย ประมารกะลมน้อยไว้ขุาดเต็มดเป็บ

7. ตกแต่งจาน: ทำข้าวลออดเชาช้อน หั่นเนื้อไก่ช่า บนจานเสิร์ฟกับข้าวและจัดหน้าไก่บนด้านบน ทัด้กบัสสมะม่วงเผ็ดลงไก่ ตกแต่งด้วยผักโขล้

เสิร์ฟมืดวกะกินนะคะ