John Washington
Jerk Chicken: En Smagseksplosion af Caribiske Krydderier på Mør Kylling
Beskrivelse: Jerk Chicken er en klassisk caribisk ret, der afspejler de livlige og krydrede smage fra det jamaicanske køkken. Denne ret er kendetegnet ved sin kraftige og aromatiske marinade lavet af en blanding af krydderier, urter og stærke peberfrugter, som giver kyllingen en utrolig smag, inden den grilles til perfektion. Resultatet er en mundvandende kombination af røgede, krydrede og velkrydrede smage, der vil transportere dine smagsløg til øerne.
Opskrift:
Ingredienser
– 4 kyllingelår og -lårstykker
– 2 spiseskeer allehånde bær
– 1 spiseske sort peberkorn
– 1 spiseske tørret timian
– 1 spiseske stødt kanel
– 1 spiseske muskatnød
– 2 teskeer cayennepeber
– 1/4 kop sojasauce
– 1/4 kop hvidvinseddike
– 1/4 kop limesaft
– 1/4 kop appelsinsaft
– 1/4 kop olivenolie
– 6 fed hvidløg, finthakket
– 3 teskeer frisk ingefær, revet
– 1 Scotch bonnet peber, udkernet og fint hakket (brug handsker)
– 4 forårsløg, hakket
– 2 spiseskeer brun farin
– Salt efter smag
Instruktioner
1. Forbered Marinaden:
– I en tør pande over medium varme, rist allehånde bær og sort peberkorn, indtil de dufter. Når de er kølet af, skal de males i en krydderikværn eller morter og støder.
– I en skål blandes den stødte allehånde, sort peber, timian, kanel, muskatnød og cayennepeber.
– Tilsæt sojasauce, hvidvinseddike, limesaft, appelsinsaft og olivenolie. Bland godt.
– Rør derefter det hakkede hvidløg, revne ingefær, hakket Scotch bonnet peber, forårsløg og brun farin i. Bland grundigt sammen.
2. Marinér Kyllingen:
– Kom kyllingestykkerne i en stor frysepose eller en lav skål.
– Hæld marinaden over kyllingen, sørg for at hver del er godt dækket. Massér marinaden ind i kyllingen.
– Forsegl posen eller dæk skålen med plastfolie. Marinér i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over, for at lade smagene trænge ind i kødet.
3. Grill Kyllingen:
– Forvarm din grill til medium-høj varme. Hvis du bruger kul, skal du sørge for, at kulene er varme og askefulde.
– Fjern kyllingen fra marinaden og ryst overskydende marinade af. Kassér marinaden.
– Grill kyllingestykkerne og vend dem lejlighedsvis for at sikre jævn tilberedning. Grill hver side i cirka 6-7 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og har nået en indre temperatur på 74°C.
– Hvis du foretrækker en mere forkullet overflade, kan du øge varmen lidt mod slutningen af tilberedningen.
4. Servering:
– Lad jerk kyllingen hvile i et par minutter, inden den serveres, så safterne kan fordeles.
– Server med klassiske tilbehør som ris og ærter, stegte plantains eller en frisk grøn salat.
Nyd de kraftige og krydrede smage af denne autentiske caribiske ret!
