Joe Roshkovsky
Sulas Jamaikas Jerkas vistas ar izsmalcinātu Mango salsu
Sulas Jamaikas Jerkas vistas ar izsmalcinātu Mango salsu ir garšīgs un dzīvīgs ēdiens, kas apvieno tropisko un pikanto Jamajkas virtuves būtību. Jerk vistas marinētas ar garšvielu maisījumu un grillētas līdz pilnībai, radot dūmu un pikantu notis. Kopā ar atsvaidzinošo izsmalcināto Mango salsu, šis ēdiens ir patīkama garšas eksplozija, kas tevi pārnēsās Karību jūrā.
Sastāvdaļas###
Jamaju Jerkas vistas gatavošanai:
– 4 bezkaulu, bez ādas vistas filejas
– 2 ēdamk. maltā melnā pipariņa
– 1 ēdamk. žāvētais timiāns
– 1 ēdamk. maltie kanēlis
– 1 ēdamk. maltā ingvers
– 2 tējk. maltā riekstkārniņa
– 2 tējk. ķiploku pulveris
– 2 tējk. sīpolu pulveris
– 2 tējk. paprika
– 2 tējk. melnais pipariņš
– 1 tējk. cayenne pipariņš
– 1 ēdamk. brūnais cukurs
– 1/4 glāze sojas mērces
– 1/4 glāze laima sulas
– 1/4 glāze olīveļļas
– 2 ēdamk. ābolu sidra etiķis
Izsmalcinātai Mango salsai:
– 2 nobrieduši mango, sīklieloti
– 1 sarkans paprika, sīklielots
– 1/2 sarkanais sīpols, smalki sagriezts
– 1 jalapeno pipariņš, bez sēkliņām un smalki sagriezts
– 1/4 glāze svaiga koriandra, sasmalcināts
– Sulas no 2 laimām
– Sāls pēc garšas
Norādījumi###
Jamajkas Jerkas vistas gatavošana:
1. Lielā traukā samaisiet kopā maltā melnā pipariņa, timiānu, kanēli, ingveru, riekstkārniņu, ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, papriku, melno pipariņu, cayenne pipariņu un brūno cukuru.
2. Pievienojiet sausi maisījumam sojas mērci, laimas sulu, olīveļļu un ābolu sidra etiķi. Labi sajaukt.
3. Liec vistas filejas lielā atsevišķā maisā vai mīļi plakanā traukā. Ielej marinādi virs vistas, lai katrs gabals būtu labi apvalkāts. Aizver maisu (vai pārklāj trauku) un ievieto ledusskapī vismaz 2 stundas, labākāk pārvakarē.
4. Iesildi savu grilli līdz vidēji augstai temperatūrai. Izņem vistas no marinādes un noņem jebkādu lieko marinādi.
5. Grillē vistas filejas 6-7 minūtes katrā pusē vai līdz pilnīgai gatavībai un iekšējā temperatūra sasniedz 165 °F (74 °C). Izņem no grila un ļauj atpūsties dažas minūtes pirms šķēlēšanas.
Izsmalcinātai Mango salsai:
1. Vidējā traukā sajauciet sīklielotus mango, sarkanā papriku, sarkano sīpolu, jalapeno un svaigo koriandru.
2. No 2 laimām izspiediet sulu virs maisījuma un pievienojiet sāli pēc garšas. Rūpīgi samaisiet, lai visi ingredienti būtu vienmērīgi sadalīti.
3. Pārklājiet un liec ledusskapī vismaz 30 minūtes, lai garšas apvienotos.
Pasniegšanai:
1. Šķēlē grillētu jerkas vistas un sakārto uz servēšanas plašas.
2. Kniedē izsmalcināto mango salsu virs vistas vai pasniedz to atsevišķi kā atsvaidzinošu papildinājumu.
3. Pēc vēlēšanās papildiniet ar vēl koriandru un pasniedziet ar rīsiem un pupu sālīti vai svaigu zaļo salāti par pilnvērtīgu ēdienu.
Izcili garšojamu baudu ar Sulas Jamaikas Jerkas vistas ar izsmalcinātu Mango salsu!
