Karol Smith
Broccoli, Kale, och Svart Bön Stir-Fry: En Näringsrik och Smakfull Vegansk Läckerhet
Denna Broccoli, Kale, och Svart Bön Stir-Fry är en livlig och näringsrik rätt som både är enkel att göra och ljuvlig. Perfekt för en snabb vardagsmiddag, kombinerar denna stir-fry kalens jordighet, broccolins krispighet, och svarta bönors mustiga textur. Den är kryddad med en smakrik sås som sammanför alla ingredienser vackert.
Ingredienser:
– 1 huvud broccoli, skuret i buketter
– 1 knippe kale, stjälkar borttagna och blad hackade
– 1 burk (15 oz) svarta bönor, avrunna och sköljda
– 2 matskedar olivolja
– 3 vitlöksklyftor, hackade
– 1 tum bit färsk ingefära, hackad
– 1 röd paprika, tunt skivad
– 1 kopp sockerärter, toppade
– 2 salladslökar, hackade
– 1 matsked sojasås
– 1 matsked hoisinsås
– 1 tesked sesamolja
– 1 tesked röda pepparflingor (valfritt, för hetta)
– Kokt ris eller quinoa, till servering
– Sesamfrön, till garnering
Instruktioner:
1. Förbered Grönsakerna: Börja med att förbereda grönsakerna. Skär broccolin i små buketter, hacka kale-bladen, skiva den röda paprikan, toppa sockerärtorna, och hacka salladslökarna.
2. Stek Broccolin: I en stor stekpanna eller wok, hettar du 1 matsked olivolja över medelhög värme. Lägg i broccolibuketterna och stek i ca 3-4 minuter tills de börjar bli ljusgröna och krispiga. Ta ut broccolin från pannan och ställ åt sidan.
3. Fräs Aromatikerna: I samma panna, lägg till den återstående matskeden olivolja. Tillsätt den hackade vitlöken och ingefäran, och fräs i ca 1 minut tills doftande.
4. Stek de Andra Grönsakerna: Lägg paprikan och sockerärtorna i pannan och stek i 2-3 minuter tills de börjar mjukna.
5. Tillsätt Kale och Bönor: Lägg den hackade kalen och de svarta bönorna i pannan. Rör om väl för att blanda och låt steka i ytterligare 3-4 minuter, tills kalen har slagit ihop sig.
6. Lägg Tillbaka Broccolin: Lägg tillbaka den stekta broccolin i pannan och blanda allt.
7. Gör Såsen: I en liten skål, blanda ihop sojasås, hoisinsås, och sesamolja. Häll denna sås över grönsaks- och bönsmixen i pannan. Blanda allt väl för att jämnt täcka. Om du använder, strö i röda pepparflingor för lite extra hetta.
8. Värm Genom: Tillåt stir-fryn att steka i ytterligare en minut eller två för att värma allt igenom och blanda smakerna.
9. Servera: Ta bort från värmen. Servera stir-fryn över kokt ris eller quinoa. Garnera med hackade salladslökar och en nypa sesamfrön.
10. Njut av: Servera genast och njut av en läcker och hälsosam måltid!
Denna rätt är inte bara otroligt smakfull utan också fullpackad med vitaminer, mineraler, och protein vilket gör den till ett perfekt val för en näringsrik middag.
