Joe Roshkovsky
Quinoa ile Doldurulmuş Kabak Dolması: Besleyici ve Lezzetli Sonbahar Zevki
Quinoa ile doldurulmuş kabak dolması, quinoa’nın fındıksı tadını kabak dolmasının doğal tatlılığı ile birleştiren besleyici ve lezzetli bir yemektir. Daha serin havalarda mükemmel bir yemek olan bu dolma, doyurucu bir vejetaryen ana yemek veya besleyici bir yan yemek olarak servis edilebilir.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak dolması
– 1 su bardağı çiğ quinoa
– 2 su bardağı sebze suyu veya su
– 1 küçük soğan, ince doğranmış
– 1 adet kırmızı biber, ince doğranmış
– 1 diş sarımsak, ezilmiş
– 1/4 su bardağı kuru kızılcık
– 1/4 su bardağı doğranmış ceviz veya ceviz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1/2 çay kaşığı tarçın
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
– Taze maydanoz, doğranmış (süsleme için)
Tarif:
Adım 1: Kabakları Hazırlayın
1. Fırınınızı 200°C (400°F) sıcaklığa ayarlayın.
2. Her bir kabak dolmasını uzunlamasına ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
3. Her bir kabak yarısının iç kısmını zeytinyağı ile fırça yardımıyla yağlayın, tuz ve biber serpin.
4. Kabak yarıklarını, kesik kısımları aşağıda olacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kabaklar çatal ile kolayca delindiğinde, yaklaşık 30-35 dakika boyunca fırında pişirin.
Adım 2: Quinoa’yı Pişirin
1. Kabaklar pişerken, quinoayı soğuk su altında durulayın.
2. Orta büyüklükte bir tencerede, durulanmış quinoayı ve sebze suyunu (veya suyu) bir araya getirin.
3. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısın, kapağı kapatın ve yaklaşık 15 dakika boyunca pişirin veya quinoa pişene ve sıvıyı emene kadar. Ocaktan alın ve bir çatalla gevşetin.
Adım 3: İç Harcı Hazırlayın
1. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
2. Doğranmış soğanı ve kırmızı biberi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Ezilmiş sarımsak, kimyon ve tarçını ekleyin, kokusu çıkana kadar ekstra 1-2 dakika pişirin.
4. Pişirilmiş quinoayı, kuru kızılcığı ve doğranmış cevizi veya cevizi ekleyin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Adım 4: Doldurun ve Fırında Pişirin
1. Kabakları fırından çıkarın ve dikkatlice kesik kısımlar yukarı bakacak şekilde çevirin.
2. Her bir kabak yarısını quinoa karışımı ile doldurun, hafifçe bastırarak eşit şekilde dağıldığından emin olun.
3. Doldurulmuş kabakları fırına geri koyun ve her şey ısınınca ve üstü hafifçe kızarana kadar ekstra 10-15 dakika pişirin.
Adım 5: Servis
1. Fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumasını bekleyin.
2. Servis yapmadan önce taze doğranmış maydanoz ile süsleyin.
Bu besleyici ve doyurucu Quinoa ile Doldurulmuş Kabak Dolması’nın tadını çıkarın!
