Turkish: Baharatlı Zesty Rub ile Pişirilmiş Düşük Ateşte Kısır Kesim Et

Naneli Baharatlı Kavrulmuş Brisket

Tabii, aradığınız kriterlere uygun bir tarif şu şekildedir:

Naneli Baharatlı Kavrulmuş Brisket, lezzetli ve doyurucu bir yemektir ve damakların şölenine dönüşmeyi garanti eder. Bu yemekte, yumuşak, yavaş pişirilmiş sığır eti brisket ile cesur, aromatik bir baharat karışımı bir araya getirilmiştir. Aile yemekleri ve özel toplantılar için mükemmel bir seçenek olan bu yemek, mükemmel uyum içinde eriyen baharatlar ve zengin et suyunun tatlı bir karışımını sunar.

Malzemeler:

Brisket İçin:

– 1.5-2 kg sığır eti brisket
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 büyük soğan, dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 2 su bardağı et suyu
– 1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı domates salçası
– 2 defne yaprağı
– Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Naneli Baharat Karışımı İçin:

– 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
– 1 yemek kaşığı esmer şeker
– 2 tatlı kaşığı acı biber tozu
– 2 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
– 1 tatlı kaşığı soğan tozu
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1/2 tatlı kaşığı karabiber
– 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı, ekstra acı için)
– 1 limonun rendesi

Talimatlar:

1. Brisket’i Hazırlayın:

1. Fırını 165°C (325°F) dereceye ısıtın.
2. Naneli Baharat Karışımı malzemelerini küçük bir kasede karıştırın.
3. Baharat karışımını brisketin üzerine ovun, eşit şekilde kaplanmasına dikkat edin.
4. Orta-yüksek ateşte geniş, fırın için uygun bir tencerede yağı ısıtın.
5. Brisketin her iki tarafını yaklaşık 4-5 dakika kahverengi olana kadar kızartın. Brisketi çıkarın ve kenara alın.

2. Pişirme Sıvısını Hazırlayın:

1. Dilimlenmiş soğanları aynı tencereye ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
2. Sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
3. Et suyunu, şarabı (kullanıyorsanız) ve domates salçasını ekleyin.
4. İyi karıştırın ve karışımı kaynatın.

3. Brisket’i Kavurun:

1. Brisketi tencereye, yağ tabakası yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Defne yapraklarını sıvının içine gömün.
2. Tencereyi bir kapakla kapatın veya alüminyum folyoyla sıkıca kaplayın.
3. Tencereyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 3-4 saat pişirin, brisket çatal ile kolayca parçalanabilir hale gelene kadar.

4. Servis:

1. Brisketi fırından çıkarın ve dilimlemek için 10-15 dakika dinlendirin.
2. Dilimlenmiş brisketi, üzerine dökülmüş pişirme sıvısıyla servis edin. Favori yan yemeklerinizle, püre patates, kızartılmış sebzeler veya taze yeşil salata ile servis yapın.

Bu yemek, son derece yumuşak eti ve nefis baharat karışımı ile unutulmaz bir lezzet sunar.