Mariusz Lewandowski
Linguine de Pollo y Aceitunas: Un Delicioso Favorito Italiano Colorido y Clásico
Este plato es una vibrante y sabrosa entrada de pasta que combina tiernos trozos de pollo, aceitunas saladas y linguine al dente mezclados en una sabrosa salsa de ajo y aceite de oliva. Perfecto para una cena entre semana o una elegante comida de fin de semana, este plato seguramente impresionará con sus ricas texturas y sabores armoniosos.
Ingredientes:
– 340 g de linguine
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 450 g de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos pequeños
– 3 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas y cortadas por la mitad
– 1/2 taza de tomates cherry partidos por la mitad
– 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 1/4 taza de albahaca fresca picada
– Sal y pimienta, al gusto
– Rodajas de limón, para servir
Instrucciones:
1. Cocinar el linguine: Pon una olla grande con agua y sal a hervir. Agrega el linguine y cocina según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. Preparar el pollo: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado y cocido, unos 6-8 minutos. Transfiere el pollo a un plato y reserva.
3. Cocinar las verduras: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y cocina por unos 30 segundos, hasta que esté fragante. Añade las aceitunas cortadas por la mitad, los tomates cherry y las hojuelas de pimiento rojo (si las usas), y cocina por unos 3-4 minutos, hasta que los tomates comiencen a ablandarse.
4. Combinar y cocinar: Vuelve a agregar el pollo cocido a la sartén con las verduras. Añade el linguine escurrido a la sartén y mezcla todo. Cocina por otros 2-3 minutos, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
5. Finalizar y servir: Retira la sartén del fuego. Espolvorea el queso parmesano rallado y la albahaca fresca picada sobre la pasta, y mezcla para combinar. Ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve inmediatamente con las rodajas de limón al lado para un extra toque de sabor.
¡Disfruta de tu Linguine de Pollo y Aceitunas!
