تهیه کباب مرغ با روغن ریحان تایلندی
مرغ روغن ریحان تایلندی یا پد کراپو گائی، یک غذای خیابانی معروف اهل تایلند است که به خاطر بوی خوشبو و طعم دلپذیرش محبوب است. این غذا شامل قطعات خوشمزه مرغ که با سیر، فلفل قرمز، و برگ ریحان تایلندی رنگارنگ تفت داده شده، در یک سس خوشمزه پخته میشود. معمولاً این غذا روی برنج سرو میشود و اغلب با یک تخم مرغ سرخکرده بالایش تزیین میشود، یک وعده غذایی سریع و خوشمزه که بوی چین تایلند را به میز شما میآورد.
مواد لازم:
– ۵۰۰ گرم مرغ بدون استخوان ران یا سینه، به قطعات کوچک تکهها شده
– ۲ قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
– ۱ پیمانه برگ ریحان تایلندی
– ۴ حبه سیر، ریز خرد شده
– ۳-۴ فلفل قرمز تایلندی، ریز خرد شده (به میزان مورد علاقه تنظیم کنید)
– ۱ قاشق غذاخوری سس ایستر
– ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
– ۱ قاشق غذاخوری نمک ماهی
– ۱ قاشق چایخوری شکر
– برنج یاسمین، برای سرو کردن
– اختیاری: تخم مرغ سرخکرده، برای تزیین
نحوه تهیه:
1. آمادهسازی مواد: تمام مواد را شسته و آماده کنید. مرغ را به تکههایی کوچک تکه کنید، سیر را ریز کرده و فلفلها را ریز خرد کنید.
2. پخت مرغ: روغن سبزیجات را در یک ماهیتابه یا واک بزرگ روی حرارت متوسط-بالا گرم کنید. سیر و فلفلها را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه تا وقتی بوی خوشبو شوند، تفت دهید.
3. افزودن مرغ: حرارت را بالا ببرید و قطعات مرغ را به ماهیتابه اضافه کنید. مرغ را تفت دهید تا پخته شود و دیگر رنگ صورتی نداشته باشد، حدود ۵-۷ دقیقه.
4. مخلوط کردن سس: در یک کاسه کوچک، سس ایستر، سس سویا، نمک ماهی، و شکر را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
5. ترکیب و پختن: مخلوط سس را روی مرغ پخته ریخته و خوب هم بزنید تا مرغ به صورت یکنواخت پوشیده شود. برگ ریحان تایلندی را اضافه کرده و ادامه دهید تا حدود ۱-۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا ریحان پژمرده و خوشبو شود.
6. سرو: مرغ روغن ریحان تایلندی گرم را روی یک تخته برنج یاسمین سرو کنید. برای یک لمس اصیل، آن را با یک تخم مرغ سرخکرده تزیین کرده و لذت ببرید!
این غذای سریع و پرطراوت عالی برای شامهای هفته روز است، طعم تایلند را به آشپزخانهی شما میرساند.