Mariusz Lewandowski
سالاد ذرت خیابانی مکزیکی (اسکیتس)
اسکیتس یک غذای خوشمزه خیابانی مکزیکی است که طعم‌های شیرین و دودی ذرت سوخته را با مواد کرمی، طعم‌دار و تند ترکیب می‌کند. این نسخه سالاد به عنوان یک غذای کناری یا یک خوراک مستقل عالی است و جوهر فروشندگان خیابانی سنتی مکزیکی را بازتاب می‌دهد.
مواد لازم:
– 4 پیمانه ذرت تازه یا یخ‌زده (تقریباً 4-5 عصای ذرت)
– 1/4 پیمانه مایونز
– 1/4 پیمانه خامه ترش
– 1/2 پیمانه پنیر کوتیخا خرد شده (یا فتا به عنوان جایگزین)
– 1/4 پیمانه جعفری تازه خرد شده
– 1 سیخ فلفل چیلی کوچک، خیلی خرد شده (اختیاری)
– 1/4 ق چ پودر فلفل چیلی
– 1/4 ق چ پاپریکای دودی
– 1/4 ق چ زیره خردشده
– آب لیموی یک عدد
– نمک و فلفل به میزان لازم
– پنیر کوتیخا خرد شده و جعفری برای تزئین
طرز تهیه:
1. آماده‌سازی ذرت:
– اگر از ذرت تازه استفاده می‌کنید، پوست و پشت آن را بردارید، سپس دانه‌ها را از عصای ذرت جدا کنید. اگر از ذرت یخ‌زده استفاده می‌کنید، آن را رها کرده و خوب آبکشی کنید.
– یک ماهیتابه بزرگ را روی حرارت متوسط بگذارید. ذرت را اضافه کرده و همه‌جا بزنید تا دانه‌ها کمی سوخته و پخته شوند، حدود 8-10 دقیقه. از حرارت برداشته و کمی خنک کنید.
2. ترکیب دسینگ:
– در یک کاسه بزرگ، مایونز، خامه ترش، پنیر کوتیخا خرد شده، جعفری خرد شده و فلفل چیلی خرد شده (اگر استفاده می‌کنید) را ترکیب کنید.
– پودر فلفل چیلی، پاپریکای دودی، زیره، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کنید. به خوبی بزنید تا تماماً ترکیب شوند.
3. ترکیب و ارائه:
– دانه‌های ذرت سوخته را به کاسه با دسینگ اضافه کنید. مخلوط کنید تا همه‌ی ذرت‌ها به طور یکنواخت پوشیده شوند.
– اگر لازم باشد، طعم‌دهی را برای چک کردن تنظیم کنید.
4. تزئین و لذت بردن:
– سالاد را به ظرف سرو‌کردن انتقال دهید. با پنیر کوتیخا خرد شده و جعفری بیشتر تزئین کنید.
– همین الان سرو کنید یا برای بعد در یخچال بگذارید. این غذا می‌تواند گرم، در دمای اتاق یا سرد سرو شود.
لذت ببرید از سالاد ذرت خیابانی مکزیکی خود، یک افزودنی مزه‌بخش و جشنی به هر وعده‌ی غذایی!
