Joe Roshkovsky
Tarte de Abobrinha e Tomate: uma Delícia Salgada Repleta de Sabores Frescos do Jardim
Esta deliciosa Tarte de Abobrinha e Tomate destaca o melhor dos produtos de verão. Abobrinhas frescas e tomates maduros fundem-se com queijo de cabra tangy e ervas aromáticas em uma crosta de massa folhada. É um prato perfeito para o brunch, um almoço leve ou como aperitivo para uma festa de jantar. Esta tarte salgada não só conquista pelo sabor, mas também pela apresentação, tornando-se uma atração principal para qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para a Massa:
– 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
– 1/4 colher de chá de sal
– 8 colheres de sopa de manteiga sem sal em cubos e fria
– 3 a 4 colheres de sopa de água gelada
Para o Recheio:
– 2 abobrinhas médias, cortadas em fatias finas
– 2 tomates médios, cortados em fatias finas
– 1 colher de sopa de azeite
– 1 dente de alho picado
– 1/4 xícara de queijo Parmesão recém-ralado
– 4 onças de queijo de cabra, despedaçado
– 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
– Sal e pimenta a gosto
– 1 ovo batido (para pincelar)
Instruções:
1. Prepare a Massa:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga fria em cubos e use um cortador de massa ou seus dedos para misturar até que a mistura se pareça com migalhas grossas.
3. Gradualmente adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, até que a massa comece a se unir.
4. Forme a massa em um disco, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Prepare o Recheio:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Em uma frigideira em fogo médio, adicione o azeite e refogue o alho picado até perfumar, cerca de 1 minuto.
3. Adicione as fatias de abobrinha e cozinhe até começarem a amolecer, cerca de 3-4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
4. Retire do fogo e reserve.
3. Monte a Tarte:
1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa para caber em uma forma de tarte de 9 polegadas. Pressione suavemente a massa na forma e apare qualquer excesso.
2. Polvilhe o queijo Parmesão ralado uniformemente sobre o fundo da massa da tarte.
3. Arrume as fatias de abobrinha refogadas e as fatias de tomate em um padrão alternado e sobreposto em cima do queijo.
4. Espalhe o queijo de cabra despedaçado e as folhas de tomilho uniformemente sobre os legumes. Tempere com um pouco mais de sal e pimenta.
4. Asse a Tarte:
1. Pincele levemente as bordas da massa com o ovo batido.
2. Asse por 35-40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja borbulhando.
3. Deixe a tarte esfriar por alguns minutos antes de cortar e servir.
Aproveite a sua deliciosa Tarte de Abobrinha e Tomate, rica em sabores e perfeita para qualquer refeição do dia!
