Seweryn Dominsky
Curry de Quinoa au Poulet avec Sauce au Yaourt
Ce Curry de Quinoa au Poulet avec Sauce au Yaourt est un plat de fusion délicieux qui combine la richesse du curry, la bonté saine du quinoa et le côté crémeux du yaourt. C’est un repas nutritif et savoureux parfait pour un déjeuner ou dîner copieux, offrant une touche unique aux plats de curry traditionnels.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 1 livre de blanc de poulet, coupé en dés
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 c. à soupe de gingembre, haché
– 2 c. à soupe de poudre de curry
– 1 c. à café de cumin en poudre
– 1 c. à café de coriandre en poudre
– 1 c. à café de curcuma
– 1 boîte (14 oz) de lait de coco
– 1 tasse de yaourt grec nature
– 1 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
– Sel et poivre, au goût
– Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
Instructions :
1. Cuire le Quinoa :
– Rincer le quinoa à l’eau froide.
– Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de poulet à ébullition.
– Ajouter le quinoa, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et le liquide absorbé.
– Égrener le quinoa à l’aide d’une fourchette et réserver.
2. Préparer le Curry de Poulet :
– Dans une grande poêle ou casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajouter le poulet coupé en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
– Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
3. Ajouter les Épices :
– Incorporer la poudre de curry, le cumin, la coriandre et le curcuma. Cuire pendant 1 à 2 minutes pour torréfier les épices et en rehausser les saveurs.
4. Combiner les Ingrédients :
– Verser le lait de coco et porter à ébullition.
– Remettre le poulet cuit dans la poêle et ajouter les petits pois. Laisser mijoter encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce ait légèrement épaissi.
5. Préparer la Sauce au Yaourt :
– Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec nature avec une pincée de sel et de poivre. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour plus de goût acidulé, si vous le souhaitez.
6. Servir le Plat :
– Pour servir, déposer une bonne portion de quinoa sur chaque assiette.
– Ajouter par-dessus le curry de poulet, en veillant à ce que la sauce recouvre bien le quinoa.
– Verser la sauce au yaourt sur le dessus.
– Garnir de coriandre fraîche hachée.
Ce plat est meilleur dégusté chaud et offre un mélange délicieux de textures et de saveurs.
