Joe Roshkovsky
Zoete en pittige ananasgarnalen roerbak
Deze heerlijke zoete en pittige ananasgarnalen roerbak is een levendig en smaakvol gerecht dat sappige garnalen combineert met de zoetheid van ananas en de hartige heerlijkheid van groenten. Perfect voor een snelle en bevredigende maaltijd, deze roerbak is zowel voedzaam als lekker.
Ingrediënten:###
Voor de roerbak:
- 450 g grote garnalen, gepeld en ontdaan van het darmkanaal
- 2 kopjes verse ananasstukjes
- 1 rode paprika, in plakjes gesneden
- 1 groene paprika, in plakjes gesneden
- 1 kleine ui, in plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels plantaardige olie
- Zout en peper, naar smaak
Voor de saus:
- 60 ml sojasaus
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 eetlepels honing
- 1 eetlepel maïzena
- 60 ml ananassap
Instructies:###
#Voorbereiding:####
1. Meng in een kleine kom de sojasaus, rijstazijn, honing, maïzena en ananassap. Roer goed door tot de maïzena volledig is opgelost. Zet opzij.
2. Breng de garnalen op smaak met een snufje zout en peper.
#Bereiding:####
1. Verhit 1 eetlepel plantaardige olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
2. Voeg de garnalen toe aan de koekenpan in één laag en bak ze 2-3 minuten aan elke kant totdat ze roze zijn en gaar. Haal de garnalen uit de pan en zet opzij.
3. Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Roer de knoflook en uien erdoor en bak ongeveer 1 minuut tot het geurig is.
4. Voeg de rode en groene paprika toe aan de pan en roerbak 3-4 minuten tot ze knapperig en gaar zijn.
5. Voeg de ananasstukjes toe en bak nog 2 minuten tot ze goed zijn doorverwarmd.
#Samenvoegen:####
1. Voeg de gekookte garnalen weer toe aan de pan.
2. Giet de saus over de garnalen en groenten, roer goed door om alles gelijkmatig te bedekken.
3. Laat nog 2-3 minuten koken tot de saus dikker wordt en de roerbak gelijkmatig bedekt.
#Serveren:####
1. Haal van het vuur en serveer de zoete en pittige ananasgarnalen roerbak direct, ideaal over gestoomde witte rijst of noedels.
2. Garneer met gehakte lente-uitjes of sesamzaadjes indien gewenst.
Geniet van deze explosie van smaken in elke hap!
