スパゲッティカルボナーラ：クラシックなイタリアのコンフォートフード
スパゲッティカルボナーラは、そのクリーミーなソース、風味豊かなパンチェッタ、完璧に調理されたスパゲッティで、コンフォートフードのエッセンスを捉えた伝統的なイタリアのパスタ料理です。このクラシックなレシピはシンプルでありながら洗練されており、平日の夕食や特別な機会に最適な選択肢です。
### 材料:
– **スパゲッティ** 400グラム
– **パンチェッタ**（または**グアンチャーレ**） 200グラム、角切り
– 大きめの**卵** 2個
– さらさらの**パルメザンチーズ** 100グラム、おろしたて
– にんにく**の片栗粉** 2片、みじん切り
– 塩、こしょう 適量
– オリーブオイル 大さじ2
### 作り方:
**1. スパゲッティをゆでる:**
– 大きめの鍋に塩水を沸騰させます。スパゲッティを加え、アルデンテになるまで袋の指示に従ってゆでます。水切り前に約1カップのパスタの湯を取っておきます。
**2. ソースを作る:**
– 小さなボウルに**卵**と**パルメザンチーズ**を泡だて器でよく混ぜ合わせます。置いておきます。
**3. パンチェッタを調理する:**
– 大きめのフライパンで、中火で**オリーブオイル**を熱します。**角切りのパンチェッタ**を加え、5〜7分程度、パリッとするまで調理します。**みじん切りのにんにく**を加え、さらに1〜2分、香ばしくなるまで炒めます。
**4. パスタとソースを組み合わせる:**
– フライパンの火を弱火にします。ゆでた**スパゲッティ**をフライパンに加え、パンチェッタとにんにくでコーティングして混ぜます。フライパンを火から外します。パスタに**卵とパルメザンチーズの混合物**を回します。残りの熱で卵が固まり、クリーミーなソースができます。必要に応じて、希望のソースの濃度に達するように、1テーブルスプーンずつの**パスタの湯**を追加します。
**5. 味付けして提供する:**
– 塩とこしょうを適量加えます。すぐに、追加の**パルメザンチーズ**や希望に応じて**こしょう**を添えて、提供します。
イタリアの心をあなたのテーブルにもたらす、自家製のスパゲッティカルボナーラをお楽しみください！
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