Mariusz Lewandowski
Garšīgs liellopu un bumbieru ķirbis curry: siltuma un garšas pilna baudījumi
Šis liellopu un bumbieru ķirbis curry apvieno maigu liellopa gaļas garšu ar saldo, riekstaino bumbieru ķirbja garšu, kas ir iesaiņota bagātā un aromātiskā curry mērcē. Šī ēdienā ir ideāls siltuma un garšas līdzsvars, perfekti piemērots iepriecinošam maltītei.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa (450g) liellopu gaļas šķiņķis, sagriezts gabaliņos
– 1 neliels bumbieru ķirbis, miziņāts un sagriezts kubiņos
– 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 1 collas garš gabals ingvera, sakapāts
– 2 ēdamkarotes karri pulvera
– 1 tējkarote maltas kmīnu
– 1 tējkarote malti koriandra
– 1 tējkasika kurkuma
– 1/2 tējkarote cayenne pipariņu (pēc izvēles, lai iegūtu pikantumu)
– 1 konservēta (14 oz/400ml) kokosriekstu piens
– 1 glāze liellopu buljona
– 2 ēdamkarotes tomātu pastas
– 2 ēdamkarotes dārzeņu eļļas
– Sāls un melnais pipars pēc garšas
– Svaigs koriandrs, sagriezts (rotājumam)
– Vārīts rīsi, pagatavošanai
Instrukcijas:
1. Sagatavojiet Sastāvdaļas:
– Miziņājiet un sagrieziet bumbieru ķirbi kubiņos.
– Smalki sakapājiet sīpolu, sasmalciniet ķiplokus un sakapājiet ingveru.
2. Vāriet Liellopu Gaļu:
– Lielā katlā vai Nīderlandes pannā uzsildiet dārzeņu eļļu vidēji karstu.
– Pievienojiet liellopa gaļas šķiņķi un apcepjiet no visām pusēm. Izņemiet liellopu no katlas un novietojiet atsevišķi.
3. Pasadzējiet Aromātus:
– Tajā pašā katlā pievienojiet sagriezto sīpolu un pārsmidziniet to, līdz tas kļūst caurspīdīgs, aptuveni 5 minūtes.
– Pievienojiet sasmalcinātos ķiplokus un sakapāto ingveru, gatavojiet vēl 1-2 minūtes, līdz aromāts.
4. Pievienojiet Garšvielas:
– Iesildiet karri pulveri, maltu kmīnu, maltu koriandru, kurkumu un cayenne pipariņu (ja izmantojat). Gatavojiet aptuveni 1 minūti, lai pagatavinātu garšvielas.
5. Izveidojiet Curry Pamatu:
– Pievienojiet tomātu pastu katlā un samaisiet ar garšvielām un sīpolu maisījumu.
– Ielejiet kokosriekstu pienu un liellopu buljonu, rūpīgi sajaucot, lai iegūtu gludu mērci.
6. Savienojiet un Vāriet:
– Atgrieziet apcepto liellopu atpakaļ katlā, kopā ar sagriezto bumbieru ķirbi.
– Uzvāriet maisījumu, pēc tam samaziniet uguni uz nelielu un atstājiet vārīties, nosedzot, aptuveni 45 minūtes, līdz liellops kļūst mīksts un bumbieru ķirbis ir izvārījies.
7. Padevējiet, Garšojiet un Pasniedziet:
– Garšojiet kari ar sāli un melno piparu pēc garšas.
– Pasniedziet curry uz vārīta rīsu gultas, rotājot ar svaigi sagrieztu koriandru.
Izbaudiet šo siltuma un garšas pilno liellopu un bumbieru ķirbi curry ar tā bogato un iepriecinošo garšu, kas ir ideāla jebkurai gadījumam.
