Karol Smith
Pečena tajska piščanec s baziliko (Pad Kra Pao Gai)
Pečena tajska piščanec s baziliko, znana tudi kot Pad Kra Pao Gai, je fantastična jed, ki izvira iz bogate kulinarične tradicije Tajske. Ta dobrote je popolna kombinacija pikantnih, slanih in aromatičnih okusov, kar jo naredi za nepremagljivo poslastico za ljubitelje azijske kuhinje. Običajno se postreže s jasminovim rižem in prelito s praženim jajcem. Ključna sestavina te jedi je tajska bazilika, ki ji daje edinstven okusovni zasuk.
Sestavine:
– 1 žlica rastlinskega olja
– 4 stroke česna, strtih
– 2-3 tajske čilije, fino nasekljane (prilagodite glede na svojo željo po pikantnosti)
– 450 g mletega piščanca
– 2 žlici sojine omake
– 2 žlici ribje omake
– 1 žlica ostrige omake
– 1 žlička sladkorja
– 1 skodelica tajske bazilike
– Kuhani jasminov riž, za serviranje
– Pražena jajca (po želji), za serviranje
Navodila:
1. Segrejte olje: V veliki ponvi ali woku segrejte rastlinsko olje na srednje visoki temperaturi.
2. Priprava česna in čilija: V olje dodajte strt česen in nasekljane tajske čilije ter pražite približno 30 sekund, dokler se ne začne dišati. Pazite, da česen ne zažgete.
3. Dodajte piščanca: V ponev dodajte mleti piščanec ter ga med kuhanjem z lesenlo žlico ločite na manjše koščke. Kuhajte, dokler piščanec ni več roza in rahlo porjavi.
4. Okusite piščanca: Dodajte sojino omako, ribjo omako, ostrigo omako in sladkor v piščanca. Dobro premešajte, da se sestavine združijo, in kuhajte še dodatnih 2-3 minute.
5. Dodajte bazilikine liste: Odstranite ponev s toplote in dodajte tajske bazilikine liste. Premešajte jih v piščanca, dokler ne ovenijo.
6. Postrezite: Postrezite pikantni tajski piščanec s baziliko preko vročega jasminovega riža in, po želji, vsako porcijo okrasite s praženim jajcem.
Ta jed v vašo kuhinjo prinese čudovito bistvo tajske ulične hrane. Uživajte!
