Seweryn Dominsky
Nádherné filipínske kuracie adobo: Česnekový a lahodný filipínsky pokrm
Kuracie Adobo je známy filipínsky pokrm známy svojím charakteristickým miešaním slaných, sladkých a kyslých chutí. Tento lahodný pokrm zahŕňa marinovanie kuracích kúskov v zmesi octu, sójovej omáčky, cesnaku a korenín, ktoré sa potom dusia do dokonalosti. Výsledné nežné a aromatické kurčacie mäso je ideálne podávať s dusenou ryžou.
Ingrediencie:
- 900 g kuracích stehien alebo stehienok
- 120 ml sójovej omáčky
- 120 ml bieleho octu
- 1 hlava cesnaku, rozdrvená
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 3 bobkové listy
- 1 čl čiernych koreňov rímskeho korenia
- 1 PL hnedého cukru (voliteľné)
- 240 ml vody
- 2 PL rastlinného oleja
- Nakrájaná zelená cibuľka na ozdobu (voliteľné)
Inštrukcie:
- Veľkej miske zmiešajte sójovú omáčku, ocot, rozdrvený cesnak, nakrájané cibule, bobkové listy a čierne koreňe rímskeho korenia. Pridajte kuracie kúsky do marinády, uistite sa, že sú dobre obalené. Zakryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, najlepšie cez noc pre lepšiu chuť.
- Na veľkej panvici na rozpálenom oleji opražte vybrané kuracie kúsky, kým nezískajú zlatohnedú farbu zo všetkých strán. Toto trvá približne 5-7 minút.
- Pridajte rezervovanú marinádu, vodu a hnedý cukor (ak používate) do hrnca. Premiešajte.
- Premeňte zmes na var, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a nechajte dusiť približne 30-40 minút, alebo kým kurča nebude nežné a úplne uvarené. Občas premiešajte, aby sa zabránilo prilnutiu a zabezpečili rovnomerné uvarenie.
- Ak je omáčka príliš tekutá, odkryte hrniec a nechajte dusiť ďalších 10-15 minút, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Po dokončení odstráňte z tepla. Podávajte s nasekanou zelenou cibuľkou, ak je to žiaduce.
- Podávajte teplé Kuracie Adobo s dusenou ryžou a užívajte si!
