Karol Smith
Салата от киноа и черен боб с авокадо и лимон
Салата от киноа и черен боб с авокадо и лимон е вкусно и хранително ястие, което комбинира ядковия вкус на киноата, плътността на черния боб, кремообразието на авокадото и киселинката на лимона. Перфектно като самостоятелно ястие или като гарнитура, тя е пълна с протеин, фибри и разнообразие от свежи, цветни зеленчуци, което я прави здравословен и удовлетворителен избор.
Съставки:
– 1 чаша киноа
– 2 чаши вода
– 1 консерва (15 унции) черен боб, отцеден и изплакнат
– 1 авокадо, нарязан на кубчета
– 1 червен пипер, нарязан
– 1 малка червена лукче, нарязана на много фини парчета
– 1 чаша чери доматчета, разполовени
– 1/4 чаша пресен копър, нарязан
– 1/4 чаша зехтин
– 2 супени лъжици лимонов сок
– 1 чаена лъжичка кимион
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции:
1. Пригответе киноата:
– Изплакнете добре киноата под течаща студена вода, за да премахнете горчивината. Във средно голям тиган, варете водата. Добавете киноата, намалете огъня, покрийте и варете за около 15 минути или докато цялата вода се абсорбира.
– Свалете от огъня и оставете да постои, покрита, за 5 минути. Разхлопете с вилица и оставете да изстине.
2. Смесете салатата:
– В голяма купа, смесете изстудената киноа, черния боб, авокадото, червения пипер, червената лук, чери доматите и копъра.
3. Пригответе соса:
– В малка купа, разбийте заедно зехтина, лимоновия сок, кимиона, солта и пипера.
4. Разбъркайте и сервирайте:
– Изсипете соса върху сместа от киноа и разбъркайте нежно, за да се смесят. Нагласете подправките с допълнителна сол и пипер при необходимост.
5. Научете се на вкуса:
– Сервирайте веднага или охладете за до 4 часа преди сервиране, за да се смесят ароматите. Салатата може да се сервира студена или на стайна температура.
Тази Салата от киноа и черен боб с авокадо и лимон е универсално ярко ястие, което може да се насладите на лек обяд, лека вечеря или освежаваща гарнитура на следващото събитие.
