Seweryn Dominsky
채소 가득 건강 쪽파와 토마토 찌개
이 화사한 찌개는 싱싱한 정원 채소를 조화롭게 섞어 다양한 매운맛을 더한 완벽한 조화입니다. 쪽파, 토마토, 그리고 타임 향이 가미된 이 건강하고 푸짐한 요리는 어떤 계절에든 좋습니다. 영양소가 가득한 이 요리는 안정적인 식사를 위해 완벽하며 굉장히 충실합니다.
재료 ###
채소:
– 쪽파 2개, 다져진
– 토마토 4개, 다져진
– 대 양파 1개, 다진 것
– 마늘 2쪽, 다진 것
– 당근 2개, 슬라이스
– 빨간색 파프리카 1개, 다져진
– 노란색 파프리카 1개, 다져진
기타:
– 야채 육수 4컵
– 올리브 오일 2큰 술
– 건타임 1작은 술
– 건바질 1작은 술
– 건오레가노 1작은 술
– 소금과 후추 약간
– 병조개 1캔(15 oz), 씻어서 물기 제거
– 신선한 파슬리 가니쉬용
요리 방법 ###
1. 채소 준비하기
– 재료 목록에 표시된 대로 모든 채소를 씻고 다듬습니다.
2. 베이스 볶기
– 대형 냄비에 올리브 오일을 중불로 데워주세요. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 양파가 투명해지고 마늘 향이 퍽퍽 날 때까지 볶아주세요(대략 5분).
3. 채소 넣기
– 냄비에 다져진 쪽파, 당근, 그리고 파프리카를 넣어주세요. 채소가 부드러워질 때까지 가끔씩 섞어가며 5-7분 정도 익혀주세요.
4. 토마토와 향신료 넣기
– 다져진 토마토와 건타임, 바질, 오레가노를 넣어주세요. 섞어서 잘 섞여지도록 해주세요.
5. 육수 부어넣기
– 냄비에 야채 육수를 부어서 끓이세요. 끓기 시작하면 낮춰서 20-25분 정도 삶아주세요. 모든 채소가 부드럽게 익을 때까지요.
6. 병조개 넣기
– 요리 마지막 5분에 병조개를 넣어주세요. 섞어가며 맛이 어우러지도록 해주세요.
7. 맛조절과 가니쉬하기
– 소금과 후추로 맛을 조절해주세요. 서빙 직전 신선한 파슬리로 가니쉬해주세요.
8. 서빙하기
– 채소 가득 건강 쪽파와 토마토 찌개를 그릇에 덜어놓고 뜨거운 상태로 제공해주세요. 맛있게 드세요!
영양가 있는 저녁 식사나 만족스러운 점심을 찾는다면 이 채소 가득 건강 쪽파와 토마토 찌개가 당신의 요리 레퍼토리에서 좋아하는 메뉴가 될 것입니다.
