شاکشوکا پرادراک و ادویه‌جات تازه با سوسیس تند

‏شاکشوکا خوشمزه با گیاهان تازه و سوسیس تند

شاکشوکا یک غذای شیرین خوشمزه از مناطق خاورمیانه و شمال آفریقا است که شامل تخم مرغ آبپز شده در یک سس گوجه‌فرنگی و فلفل خوشمزه می‌شود. این نسخه با اضافه کردن سوسیس تند و گیاهان تازه، یک چرخه سنتی و قوی به دستورپخت کلاسیک اضافه می‌شود. این غذا برای صبحانه، برانچ یا حتی شام مناسب است.

مواد لازم###

برای سس:
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد شده
– 1 فلفل دلمه‌ای سبز، خرد شده
– 3 حبه سیر خرد شده
– 1 تکه سوسیس تند، خرد شده (چوریزو یا مرگز خوب کار می‌کند)
– 1 قاشق چایخوری زیره
– 1 قاشق چایخوری فلفل دودی
– 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
– 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز (برای حرارت اضافی اختیاری)
– 1 عدد (28 اونس) گوجه‌های خرد شده
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– 1/4 پیمانه گشنیز تازه، خرد شده

برای تخم مرغ:
– 6 تخم مرغ بزرگ

برای تزئین:
– جعفری تازه، خرد شده
– گشنیز تازه، خرد شده
– پنیر فتا خرد شده (اختیاری)
– نان خشک برای سرو کردن

دستورالعمل###

1. آماده‌سازی سس:
1. روغن زیتون را در یک ماهیتابه عمیق بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. پیاز خرد شده را اضافه کنید وسرخ کنید تا شروع به نرم شدن کند، حدود 5 دقیقه.
3. فلفل‌های دلمه‌ای ریز شده را اضافه کرده و ادامه دهید تا سبزیجات نرم شوند، حدود 5-7 دقیقه.
4. سیر خرد شده و برش‌های سوسیس تند را اضافه کرده و حدود 2-3 دقیقه دیگر بپزید تا سوسیس شروع به قهوه‌ای شدن کند.
5. زیره، فلفل دودی، پودر فلفل قرمز و فلفل کاین را (در صورت استفاده) اضافه کنید. با دقت مواد را با سبزیجات و سوسیس پوشش دهید.
6. گوجه‌های خرد شده را بریزید و مخلوط را به حالت جوش بیاورید. بادامک زدن سس را با نمک و فلفل به میزان لازم پخته و بگذارید کمی‌کمی به مدت 10-15 دقیقه بجوشد، اجازه دهید طعم و خوشهای خوراک با هم مخلوط شوند.
7. جعفری و گشنیز خرد شده را اضافه کنید.

2. آبپز کردن تخم مرغ:
1. از قاشق برای ساختن چاله‌های کوچک در سس استفاده کنید.
2. با دقت یک تخم مرغ را در هر چاله بشکنید، مراقب باشید که زردها را نشکنید.
3. ماهیتابه را با درپوش بپوشانید و تخم مرغ‌ها را بپزید تا سفیده شوند اما زرده هنوز تازه باشد، حدود 5-8 دقیقه. اگر ترجیح می‌دهید تخم مرغ درست پخته باشد، بیشتر بپزید.

3. تزئین و سرو:
1. ‌وقتی تخم مرغ‌ها به دلخواه شما پخته شوند، ماهیتابه را از حرارت بردارید.
2. شاکشوکا را با جعفری و گشنیز تازه اضافی و پنیر فتا خرد شده اگر تمایل دارید تزئین کنید.
3. شاکشوکا خوشمزه را با نان خشک برای مداخله در سس غنی و خوشمزه سرو کنید.

این غذای خوشمزه و اشتهایی را که لمساتی از ادویه و طعم‌های زنده را به میز شما می‌آورد، لذت ببرید!