Mariusz Lewandowski
Šparagių ir raudonųjų paprikų pyragas: skanu ir įvairioms progoms
Šis šparagių ir raudonųjų paprikų pyragas yra nuostabi kombinacija sultingo tešlos, minkštų šparagų ir saldžių paprikų, viską sujungiant patraukliu ir kremingu įdarų. Idealu pusryčiams, piknikams ar net lengvam vakarieniui, šis pyragas yra universalus ir skanus patiekalas, kuris nustebins jūsų draugus ir šeimą.
Ingridientai:
– 1 lapas sultingos tešlos, ištirpintos
– 1 puodelis marinuotų šparagų širdelių, nukoštų ir sukapotų
– 1 raudona paprika, plonai supjaustyta
– 1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas
– 2 skilutės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 puodelis smulkinto Grujėro sūrio
– 3 dideli kiaušiniai
– 1/2 puodelio grietinės
– 1/4 puodelio smulkinto Parmezano sūrio
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 arbato šaukštelis šviežių lauro lapų (arba 1/2 arbato šaukštelio džiovintų lauro lapų)
– Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Išklotkite kepimo lakštą kepimo popieriumi.
2. Tešlos lapą išskleiskite ant lengvai pabarstytos paviršiaus, kad ji tiktų pyrago formai ar kepimo lakštui. Perdėkite tešlą ant paruošto latakų ir nukirpkite perteklių.
3. Užkaitinkite keptuvę, įpilkite alyvuogių aliejaus vidutiniu karščiu. Įdėkite supjaustytą raudoną svogūną ir raudoną papriką. Troškinkite, kol suminkštės, maždaug 5-7 minučių. Pridėkite smulkintą česnaką ir patiekite dar vieną minutę. Nuimkite nuo ugnies ir atidėkite į šalį.
4. Vidutinėje dubenyje išplakite kiaušinius, grietinę, smulkinį Parmezano sūrį, lauro lapus, druską ir juodus pipirus.
5. Pabarstykite smulkintą Grujėro sūrį lygiai ant sultingo tešlos pagrindo. Išdėliokite troškintą svogūną ir paprikų mišinį kartu su kapotais šparagais ant sūrio.
6. Užpilkite kiaušinių ir grietinės mišinį ant daržovių, lyginti jį lygiai.
7. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 25-30 minučių arba kol įdaras sustingęs ir tešla gražiai apskrudinta.
8. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam šiek tiek atvėsti prieš patiekiant. Pjaustykite ir mėgaukitės!
Šis šparagių ir raudonųjų paprikų pyragas gali būti patiektas šiltą arba kambario temperatūros ir puikiai dera su paprasta žalios salotos ar stikline gaivaus baltos vyno.
