Лінгвіні з соусом з мідів

Лінгвіні з соусом з мідій

Лінгвіні з соусом з мідій – це елегантна, але проста італійська морська паста. Це блюдо складається з ніжного лінгвіні та свіжих мідій, приготованих до досконалості у часниковому винному соусі з петрушкою. Цей рецепт ідеально підходить для особливого випадку або вишуканого вечері серед тижня.

Інгредієнти

– 1 фунт лінгвіні
– 2 фунти малих мідій, очищених і промитих
– 4 ст. ложки оливкової олії
– 4 зубки часнику, дрібно нарізані
– 1 склянка сухого білого вина
– 1/2 чайної ложки сушених чилі паприки (за бажанням)
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– Сіль і перець за смаком
– Лимонні дольки для подачі

Інструкції

1. Приготування пасти: У великому горщику з солоною окропленою водою сваріть лінгвіні відповідно до інструкцій на упаковці до ступеня готовності “аль-денте”. Збережіть 1 склянку води з пасти, потім процідіть пасту і відложте в сторону.

2. Пасеруємо часник: Великій сковороді розігрійте оливкова олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізаний часник та сушену чилі паприку (якщо використовуєте) і пасеруйте 1-2 хвилини до появи аромату, уникаючи підгоряння часнику.

3. Додаємо міді та вино: Підвищте вогонь до середньо-високого та додайте міді і біле вино в сковороду. Закрийте сковороду та готуйте 6-8 хвилин, поки міді не відкриються. Викиньте будь-які міді, які не відкрилися.

4. Створення соусу: Після того, як міді відкрилися, витягніть їх з сковороди дірявою лопаткою та відложте в сторону. Збільште вогонь до високого та дайте вину та соку з міді добре стиснутися 2-3 хвилини. Додайте трохи збереженої води з пасти, якщо потрібно, для досягнення бажаної консистенції соусу.

5. Суміш пасти: Додайте проціджену лінгвіні в сковороду і перемішайте, щоб запанувати соус. Поверніть міді в сковороду і посипте нарізаною петрушкою. Ще раз перемішайте, щоб все добре змішати. Поперчіть і соліть за смаком.

6. Подаємо: Подавайте лінгвіні з соусом з мідій в мисках з лимонними дольками, які можна вижати на пасту. Прикрасьте додатковою петрушкою за бажанням.

Смачного з вашим чудово ароматним лінгвіні з соусом з мідій!