Seweryn Dominsky
Herkulliset Kurpitsa Gnocchit Salviavoilla Voin Kastikkeella
Tämä ruokalaji on ilahduttava yhdistelmä täyteläisyyttä ja maanläheisiä makuja. Kypsät kurpitsa gnocchit täydentävät kauniisti tuoksuvaa salviavoilla maustettua voikastiketta, luoden lohdullisen ruoan, joka sopii täydellisesti syksyyn tai mukavaan iltaan.
Ainekset:
– 1 kuppi kurpitsasosetta
– 1 kuppi ricotta-juustoa
– 1/2 kuppia raastettua parmesaania
– 2 kananmunaa
– 2 kuppia vehnäjauhoja (plussaa lisää jauhoja jauhamiseen)
– 1 ripaus muskottipähkinää
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1/4 kuppia voita
– 10 tuoretta salvinlehteä
– Raastettua parmesaania koristeeksi
Valmistusohjeet:
1. Valmista Gnocchi-taikina:
– Yhdistä suuressa kulhossa kurpitsasose, ricotta-juusto, parmesaanijuusto ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi.
– Lisää jauhot, muskottipähkinä, suola ja pippuri vähitellen sekoittaen, kunnes taikina alkaa koota yhteen. Taikinan tulee olla pehmeää mutta ei tahmeaa. Jos se on liian tahmeaa, lisää hieman enemmän jauhoja.
2. Muotoile Gnocchit:
– Jauhota kevyesti puhdas työpinta ja kätesi. Ota osa taikinasta ja muotoile siitä pitkä köysi, noin 3/4 tuuman paksuinen.
– Leikkaa köysi noin 1 tuuman paloihin. Voit jättää ne sellaisiksi tai pyöräyttää jokaisen palan varovasti haarukan piikkejä vasten luodaksesi uurteita.
– Aseta gnocchit kevyesti jauhotetulle leivinpaperilla vuoratulle pellille.
3. Keitä Gnocchit:
– Kiehauta iso kattila suolalla maustettua vettä. Lisää gnocchit erissä välttäen ruuhkauttamasta kattilaa.
– Kun gnocchit nousevat pintaan (noin 2-3 minuuttia), keitä vielä minuutti ja siirrä ne reikäkauhalla lautaselle.
4. Tee Salviavoi Kastike:
– Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä kunnes se alkaa vaahtoutua.
– Lisää salvinlehdet ja kypsennä kunnes voi saa kevyen kultaisen värin ja salvilehdet muuttuvat rapeiksi. Varo polttamasta voita.
5. Yhdistä ja Tarjoile:
– Lisää keitetyt gnocchit paistinpannuun, sekoita varovasti, jotta ne kuorrutetaan salviavoikastikkeella.
– Tarjoile heti koristeltuna lisäraastetulla parmesaanilla.
Nauti tästä suussasulavasta Kurpitsa Gnocchista Salviavoi Kastikkeella pääruokana tai herkullisena lisukkeena. Se on täydellinen tapa hyödyntää sesongin aineksia ja tuoda lämpöä ruokapöytääsi.
