Srdačan provençalski povrtni gulaš – Robustno i aromatično jelo puno mediteranske dobrobiti

Srčani povencijanski povrtni gulaš – Robustno i aromatično jelo ispunjeno mediteranskim okusima

Srčani povencijanski povrtni gulaš je klasično francusko jelo koje spaja raznovrsno povrće s bogatim biljnim okusima. Ovaj aromatični gulaš, poznat i kao Ratatouille, potječe iz regije Provanse i predstavlja vrhunac rustikalne domaće kuhinje. Slojevi nježnog povrća, kuhanog polako u bazi od rajčice i bilja, rezultiraju ukusnim i srdačnim obrokom savršenim za bilo koje godišnje doba.

Sastojci:
– 2 srednje velika patlidžana, narezana na kockice
– 2 tikvice, narezane na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1 žuta paprika, narezana na kockice
– 1 veliki luk, fino nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 4 velike rajčice, narezane na kockice (ili 1 konzerva narezanih rajčica)
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 2 žličice sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– 1/2 žličice sušenog ružmarina
– Sol i crni papar, po ukusu
– Svježi bosiljak za garnish

Upute:
1. Pripremite povrće:
– Narežite patlidžane, tikvice, paprike i rajčice na kockice.
– Fino nasjeckajte luk i sitno sjeckajte češnjak.

2. Povrće popržite u bazi:
– Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
– Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, otprilike 5 minuta.
– Umiješajte sjeckani češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.

3. Kuhajte povrće:
– Dodajte narezane patlidžane, tikvice i paprike u lonac.
– Dobro promiješajte da povrće upije ulje i luk.
– Kuhajte oko 10 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša.

4. Dodajte rajčice i bilje:
– Dodajte narezane rajčice u lonac (ako koristite konzervirane rajčice, uključite i sok).
– Posipajte sušenim timijanom, origanom i ružmarinom.
– Posolite i popaprite po ukusu.
– Dobro promiješajte i pustite da smjesa lagano zakuha.

5. Krčkajte gulaš:
– Smanjite vatru na lagano, pokrijte lonac i pustite da gulaš krčka 35-45 minuta.
– Povremeno promiješajte kako bi se spriječilo lijepljenje i osigurala ravnomjerna termička obrada.
– Gulaš je spreman kad je povrće nježno, a okusi su se sjedinili.

6. Poslužite i ukrasite:
– Kušajte gulaš i prilagodite začine po potrebi.
– Zasluzite gulaš u zdjele i ukrasite svježim listovima bosiljka.

Uživajte u toplom i srdačnom povrtnom gulašu iz Provanse kao glavnom jelu ili prilogu. Savršen je uz hrskavi kruh ili preko riže ili tjestenine!