Salmón mediterráneo al limón y ajo con cuscús de hierbas

Salmón al Limón y Ajo Mediterráneo con Cuscús de Hierbas

Este Salmón al Limón y Ajo Mediterráneo con Cuscús de Hierbas es una comida deliciosa y nutritiva que mezcla la riqueza del salmón con los toques ácidos del limón y el ajo aromático. Combinado con un cuscús esponjoso y aromatizado con hierbas, este plato captura la esencia de la cocina mediterránea, ofreciendo una comida ligera pero satisfactoria perfecta para cualquier ocasión.

Ingredientes:

Para el Salmón:
– 4 filetes de salmón (aprox. 180 g cada uno)
– 3 dientes de ajo, picados
– 1 limón, cortado en rodajas
– Zumo de 1 limón
– 3 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de orégano seco
– 1 cucharadita de tomillo seco
– Sal y pimienta al gusto

Para el Cuscús de Hierbas:
– 1 taza de cuscús
– 1 1/4 tazas de caldo de verduras o agua
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1/4 taza de perejil fresco picado
– 1/4 taza de menta fresca picada
– 1/4 taza de eneldo fresco picado
– Zumo de 1 limón
– Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

1. Prepara el Salmón:

1. Pre-calienta el horno a 200°C.
2. En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, aceite de oliva, zumo de limón, orégano, tomillo, sal y pimienta.
3. Coloca los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
4. Pincela los filetes de salmón con la mezcla de ajo y hierbas, asegurándote de que estén bien cubiertos.
5. Coloca una rodaja de limón en cada filete.
6. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

2. Prepara el Cuscús de Hierbas:

1. En una cacerola mediana, lleva el caldo de verduras o agua a ebullición.
2. Añade el aceite de oliva y una pizca de sal, luego agrega el cuscús.
3. Retira del fuego, tapa y deja reposar durante 5 minutos, o hasta que el líquido se absorba por completo.
4. Airea el cuscús con un tenedor, luego incorpora el perejil, menta, eneldo y zumo de limón picados.
5. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Sirve:

1. Coloca una porción generosa de cuscús de hierbas en cada plato.
2. Coloca encima un filete de salmón horneado.
3. Decora con más hierbas frescas y rodajas de limón si lo deseas.

¡Disfruta de tu festín mediterráneo!