Výtečný salát z kinoa a kachny s pikantním dresinkem

Vynikající salát s kachním masem a quinoou a pikantním dresinkem

Tento vynikající salát s kachním masem a quinoou je lahodným požitkem, který kombinuje bohaté chutě pečené kachny s ořechovou chutí quinoi. Obohacený různými čerstvými zeleninami a pikantním dresinkem, je tento pokrm ideální pro speciální příležitost nebo pro exkluzivní oběd. Směs textur a chutí vytváří nezapomenutelný zážitek, který je zdravý a přepychový zároveň.

Suroviny:

• 1 hrnek quinoi, opláchnutá
• 2 kachní prsa
• 3 lžíce olivového oleje, rozdělené
• Sůl a pepř podle chuti
• 1 okurka, nakrájená na kostičky
• 1 paprika, nakrájená na kostičky
• 1 červená cibule, jemně nasekaná
• 1/2 hrnku cherry rajčátek, rozpůlených
• 1/4 hrnku nasekané čerstvé petržele
• 1/4 hrnku nasekaného čerstvého koriandru
• 1 citrón, vymačkaný
• 2 lžíce balzamikového octa
• 1 lžíce medu
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1/4 lžičky kmínu

Postup:

1. Začněte vařením quinoi. V hrnci přiveďte k varu 2 šálky vody. Přidejte quinoi a špetku soli. Snížte plamen na minimum, přiklopte poklicí a nechte vařit přibližně 15 minut nebo dokud se voda nevsákne. Odstraňte z tepla a nechte 5 minut stát přikryté. Propláchněte vidličkou a nechte vychladnout.
2. Zatímco se vaří quinoa, připravte kachní prsa. Ohřejte troubu na 200°C. Kůži kachních prsou nastříhejte křížem, ale dávejte pozor, abyste neřízli do masa. Kachní prsa hojně osolte a opepřete.
3. Na pevné pánvi ohřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Položte kachní prsa se slupkou dolů a přibližně 5 minut osmažte, dokud není kůže křupavá a zlatohnědá. Přeneste pánvi do předehřáté trouby a pečte dalších 8-10 minut na středně růžové, nebo podle vaší chuti.
4. Vytáhněte kachní prsa z trouby a nechte 5-10 minut odpočívat před nakrájením na tenké plátky.
5. V misce smíchejte vařenou quinoi, okurku, papriku, červenou cibuli, cherry rajčata, petržel a koriandr.
6. V menší misce smíchejte citrónovou šťávu, balzamikový ocet, med, česnek, kmín a zbývající 2 lžíce olivového oleje. Ochutnejte solí a pepřem.
7. Dresink nalijte na směs s quinoou a dobře promíchejte.
8. Plátky kachního masa uspořádejte na salát s quinoou a podávejte ihned.

Užijte si tento lahodný salát s kachním masem a quinoou jako vynikající hlavní chod, který okouzlí svými složitými chutěmi a krásnou prezentací!