Seweryn Dominsky
Csípős édesburgonya és fehérbab leves ###
Ez a tápláló és ízletes Csípős Édesburgonya és Fehérbab leves tökéletes azokra a hűvös estékre, amikor valami melegre és laktatóra vágysz. Az édesburgonya, fehérbab és különböző fűszerek kellemes kombinációjával ez a leves gazdag textúrát és csípős ízt biztosít, ami felébreszti az ízlelőbimbóidat.
Hozzávalók: ###
– 2 közepes édesburgonya, meghámozva és kockázva
– 1 konzerv (15 unciás) fehérbab, leszűrve és átmosva
– 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 4 csésze zöldség alaplé
– 1 konzerv (14.5 unciás) kockázott paradicsom
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1/2 teáskanál chili por (vagy ízlés szerint több)
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– Friss koriander a díszítéshez
– Lime szeletek tálaláshoz
Elkészítés: ###
1. Zöldségek előkészítése:
– Kezdd azzal, hogy meghámozod az édesburgonyát és egyforma kockákra vágod.
– Vágd apróra a vöröshagymát és apróra vágd a fokhagymagerezdeket.
2. Aromások párolása:
– Egy nagy lábosban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon.
– Add hozzá a felaprított vöröshagymát és párold körülbelül 5 percig, amíg áttetszővé válik.
– Keverd hozzá az aprított fokhagymát és főzd további 1-2 percig, figyelve arra, hogy ne égjen meg.
3. Adjuk hozzá a fűszereket:
– Szórd bele a füstölt paprikát, őrölt köményt és chili port.
– Jól keverd össze, hagyd, hogy a fűszerek körülbelül egy percig párologjanak, és kiengedjék az ízüket.
4. Főzd meg a levest:
– Add hozzá a kockázott édesburgonyát a lábasba, keverd össze őket a fűszerekkel.
– Öntsd hozzá a zöldség alaplevet és a konzerv paradicsomot (a levével együtt).
– Forrald fel a levest, majd csökkentsd a hőfokot, és hagyd 20-25 percig főzni, amíg az édesburgonyák puha nem lesznek, ha villával megnyomod őket.
5. Adjuk hozzá a fehérbabot:
– Amikor az édesburgonya puha, add hozzá a leszűrt fehérbabot a lábasba.
– Jól keverd össze, és hagyd a levest további 5-10 percig főni, hogy a babok átmelegedjenek, és az ízek összeérjenek.
6. Ízlés szerint ízesítsd:
– Kóstold meg a levest, és ízesítsd sóval és borssal szükség szerint, az ízlésednek megfelelően.
7. Tálald:
– Kanalazd a Csípős Édesburgonya és Fehérbab levest tálkákba.
– Díszítsd mindegyik adagot friss korianderrel és facsarj rá limelevet a szeletekből.
Élvezd ezt a melegítő és csípős levest egy szelet ropogós kenyérrel vagy friss salátával. Ez az étel nemcsak megszűnteti az éhséget, de kényelmet és melegséget is hoz az asztalodra.
