Seweryn Dominsky
Udsøgt Quinoa og Foxnut Delight: En Næringsrig og Velsmagende Salat
Denne ret kombinerer den nøddeagtige smag af quinoa med sprødheden fra foxnuts (makhanas) for at skabe en sund og lækker salat. Med masser af proteiner, vitaminer og mineraler er den perfekt til en let frokost eller en hjertelig biret.
Ingredienser:
– 1 kop quinoa
– 2 kopper vand
– 1 kop foxnuts (makhanas)
– 1 spiseskefuld olivenolie
– 1 kop kirsebærtomater, halveret
– 1/2 kop agurk, i tern
– 1/4 kop rødløg, fint hakket
– 1/4 kop frisk koriander, hakket
– 1/4 kop fetaost, smuldret (valgfrit)
– 1 citron, saften heraf
– 2 spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie
– 1 tsk spidskommenpulver
– Salt og peber, efter smag
Instruktioner:
1. Kog Quinoaen: Skyl quinoaen under koldt vand. I en mellemstor gryde, kombiner quinoaen og vandet. Bring det i kog, reducer derefter varmen, dæk med låg, og lad det simre i ca. 15 minutter, eller indtil vandet er absorberet, og quinoaen er luftig. Fjern det fra varmen, og lad det køle af.
2. Forbered Foxnuts: Opvarm 1 spiseskefuld olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt foxnuts og rist dem, indtil de bliver let gyldenbrune og sprøde, mens du rører konstant. Dette bør tage ca. 5-7 minutter. Fjern det fra varmen, og lad det køle af.
3. Saml Salaten: I en stor skål, bland den kogte quinoa, kirsebærtomater, agurk, rødløg, koriander og ristede foxnuts. Tilsæt fetaost, hvis du ønsker det.
4. Lav Dressingen: I en lille skål, pisk citronsaft, ekstra jomfru olivenolie, spidskommenpulver, salt og peber sammen.
5. Dress Salaten: Hæld dressingen over salaten, og bland godt for at sikre, at alle ingredienser er jævnt dækket.
6. Server: Anret quinoa- og foxnut-salaten på et serveringsfad. Pynt med nogle ekstra korianderblade og et drys feta (hvis ønsket). Server straks eller afkøl i køleskabet i 30 minutter for en koldere salat.
Nyd din Udsøgte Quinoa og Foxnut Delight – en ideel blanding af smagsvarianter og teksturer, som lover både sundhedsmæssige fordele og en behagelig spiseoplevelse!
