Karol Smith
Huevos Rancheros: Ukusna meksička poslastica za doručak
Huevos Rancheros je tradicionalno meksičko jelo za doručak koje kombinira bogatu paletu okusa i tekstura. Jelo se sastoji od jaja na oko posluženih na hrskavim kukuruznim tortiljama i prelivene bogatim, začinjenim umakom na bazi rajčice. Često ukrasno posuto svježim cilantrom, avokadom i usitnjenim sirom, Huevos Rancheros je jednako zadovoljavajući koliko je i šaren, što ga čini savršenim izborom za obilan doručak.
Sastojci:
– 4 kukuruzne tortilje
– 4 velika jaja
– 2 rajčice, nasjeckane
– 1/2 luk, sitno nasjeckan
– 1/2 paprika, sitno nasjeckana
– 1 jalapeño papričica, očišćena i fino nasjeckana
– 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
– 1/4 šalice svježeg cilantra, nasjeckanog
– 1/2 šalice crnih graha, kuhanih
– 1 avokado, narezan na ploške
– 1/4 šalice usitnjenog Cotija sira ili fete sira
– 1 limun, narezan na kriške
– Sol i papar po ukusu
– Maslinovo ulje za kuhanje
Upute:
1. Priprema umaka:
– Na srednjoj tavi zagrijte žlicu maslinovog ulja na srednjoj vatri.
– Dodajte sitno nasjeckani luk, papriku, jalapeño papričicu i češnjak. Dinstajte dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.
– Umiješajte nasjeckane rajčice i kuhajte dok se ne pretvore u gusti umak, otprilike 10 minuta. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite na stranu.
2. Zahrskajte tortilje:
– Na velikoj tavi zagrijte malo maslinovog ulja na srednjoj vatri.
– Pržite svaku kukuruznu tortilju dok ne postane hrskava i zlatna, otprilike 1-2 minute sa svake strane. Ocijedite na papirnatom ručniku.
3. Skuvajte jaja:
– Na istoj tavi skuhajte jaja na oko ili prema vašoj želji. Začinite solju i paprom.
4. Složite Huevos Rancheros:
– Stavite hrskavu tortilju na svaki tanjur.
– Žlicom prelijte dio rajčičnog umaka na svaku tortilju.
– Položite kuhano jaje.
– Posipajte kuhanim crnim grahom, ploškama avokada, cilantrom i usitnjenim sirom.
5. Poslužite:
– Ukrasite kriškama limuna za dodatni eksploziju okusa.
– Poslužite odmah i uživajte u ovom ukusnom i obilnom jelu za doručak.
Ovo jelo ne nudi samo divnu harmoniju začinjenih, slanih i svježih elemenata, već i prilagodljivost, s obzirom da možete prilagoditi vrste nadjeva prema vašem ukusu. Dobar tek!
https://youtube.com/watch?v=b9_qP7GWPuE
