Sopa de Maçã e Abóbora Reconfortante: Um Prato de Outono Saudável

Deliciosa Sopa de Maçã e Abóbora: Um Delicioso Deleite de Outono

Esta deliciosa Sopa de Maçã e Abóbora é a receita essencial para o outono que combina o sabor doce e levemente azedo das maçãs com o sabor suave e rico da abóbora. Perfeita para uma noite aconchegante ou uma reunião festiva, esta sopa cremosa é reconfortante e nutritiva. A combinação dos produtos de outono destaca o melhor dos sabores da colheita, finalizada com um toque de especiarias para aquecer o seu paladar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de purê de abóbora (fresco ou enlatado)
• 2 maçãs médias (como Granny Smith ou Honeycrisp), descascadas, sem caroço e picadas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de suco de maçã
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de creme de leite (opcional)
• Salsa fresca picada (para guarnição)

Instruções:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem translúcidos e perfumados, cerca de 5 minutos.
2. Adicione as maçãs picadas à panela e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
3. Misture o purê de abóbora, o caldo de legumes e o suco de maçã à panela, e deixe ferver.
4. Assim que ferver, reduza o fogo para ferver em lume brando. Adicione a canela, noz-moscada, gengibre e cravo em pó. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe a sopa cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.
6. Usando um liquidificador de imersão (ou transferindo a sopa em porções para um liquidificador normal), bata a sopa até obter um creme suave.
7. Se preferir, acrescente o creme de leite para dar mais cremosidade à sopa.
8. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, depois retire do fogo.
9. Sirva a sopa em tigelas e decore com salsa fresca picada.
10. Sirva quente com pão crocante ou uma salada ao lado. Aproveite a sua Deliciosa Sopa de Maçã e Abóbora!