Mariusz Lewandowski
Vahemere sidruni-küüslaugu lõhe vürtsika ürdikuskusega
See Vahemere sidruni-küüslaugu lõhe vürtsika ürdikuskusega on nii maitsvaid kui ka toitainerikas eine, mis ühendab lõhe rikkalikkuse sidruni värskete nootide ja aromaatse küüslauguga. Koos kohevaks ja ürdikarva maitset täis kuskusega püüab see roog Vahemere köögi olemuse, pakkudes kerget, kuid rahuldustpakkuvat eineid, mis sobib ideaalselt igaks sündmuseks.
Koostisosad:
Lõhe jaoks:
– 4 lõhefileed (umbes 6 oz igaüks)
– 3 küüslauguküünt, hakitud
– 1 sidrun, viilutatud
– 1 sidruni mahl
– 3 spl oliiviõli
– 1 tl kuivatatud oregaano
– 1 tl kuivatatud tüümian
– Soola ja pipart maitse järgi
Ürdikuskuse jaoks:
– 1 tass kuskust
– 1 1/4 tassi köögiviljapuljongit või vett
– 2 spl oliiviõli
– 1/4 tassi hakitud värsket peterselli
– 1/4 tassi hakitud värsket münti
– 1/4 tassi hakitud värsket tilli
– 1 sidruni mahl
– Soola ja pipart maitse järgi
Juhised:
1. Valmistage lõhe ette:
- Eelkuumutage ahi temperatuurini 400°F (200°C).
- Väikses kausis segage omavahel hakitud küüslauk, oliiviõli, sidrunimahl, oregaano, tüümian, sool ja pipar.
- Asetage lõhefileed küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
- Pintseldage küüslaugu- ja ürdisegu lõhefileedele, veendudes, et need oleksid hästi kaetud.
- Topitage iga filee sidruniviiluga.
- Küpsetage eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit või kuni lõhe on läbi küpsenud ja kahvliga kergesti puruneb.
2. Valmistage ürdikuskus ette:
- Keskme sahtlisse keetke köögiviljapuljong või vesi.
- Lisage oliiviõli ja näpuotsatäis soola, seejärel segage sisse kuskus.
- Eemaldage kuumuselt, katke ja laske seista 5 minutit või kuni vedelik on täielikult imendunud.
- Lõdvestage kuskus kahvliga, seejärel segage sisse hakitud petersell, münt, till ja sidrunimahl.
- Maitsestage soola ja pipraga.
3. Serveerimine:
- Asetage taldrikule rohke portsjoni ürdikuskust.
- Topitage küpsetatud lõhefileega.
- Lisage soovi korral värskete ürtide ja sidruniviiludega kaunistus.
Nautige oma Vahemere pidusööki!
