Joe Roshkovsky
Brīnišķīgs pikants Jollof rīsu ēdiens ar sulīgu grillētu vistas gaļu
Jollof rīsa ēdiens ir iemīļots Rietumāfrikas ēdiens, zināms ar savu vibrējošo oranži sarkano krāsu, bagātīgajām garšām un pilnīgi līdzsvarotajām garšvielām. Rīsu gatavo sātīgā tomātu un piparu pamatā, bieži vien papildus papildinot ar dārzeņiem un izvēlēto olbaltumvielu. Šajā receptē mēs šo izcilāko Jollof rīsu savienojam ar sulīgu grillētu vistas gaļu, kas garšotas un lēnām grillētas, lai katrā kūkā būtu maiga un garšīga.
Sastāvdaļas ###
# Jollof rīsai: ####
– 2 glāzes garošanas parboiled rīsu
– 1/4 glāzes augu eļļas
– 1 liela sīpola, sagriezta
– 1 sarkana piparkūka, sagriezta
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 īkšķa lieluma ingvers, sasmalcināts
– 3 svaigas tomātes, sagrieztas
– 1/4 glāzes tomātu pastas
– 2 glāzes vista vai dārzeņu buljona
– 1 tējkarote pīters
– 1 tējkarote curry pulvera
– 1 tējkarote paprikas
– 1 tējkarote sausās maisītas garšaugu zāles
– 1 lovoru lapas
– Sāls un pipari pēc garšas
– 1 glāze dārzeņu maisījuma (pēc izvēles: zirņi, burkāni, pupiņas)
# Grillētai vistas gaļai: ####
– 4 vistas kājas
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 tējkarote paprikas
– 1 tējkarote ķiploku pulvera
– 1 tējkarote sīpolu pulvera
– 1 tējkarote sausā timiāna
– 1 tējkarote cayenne pipara (pēc izvēles, papildu pikanta garšai)
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas ###
# Sagatavojiet Jollof rīsu: ####
1. Nomazgājiet un iemērciet rīsu: Skalojiet rīsu ar aukstu ūdeni, līdz ūdens kļūst skaidrs. Pēc tam to iemērciet ūdenī apmēram 10 minūtes un novietojiet to.
2. Pasautējiet aromātus: Lielā traukā vidēji uzlieciet eļļu. Pievienojiet sagrieztos sīpolus un pasautējiet, līdz tie kļūst zeltaini, apmēram 5 minūtes. Ieslēdziet ķiplokus un ingveru, un gatavojiet vēl apmēram 2 minūtes, līdz aromāts izplūst.
3. Vāriet tomātu maisījumu: Pievienojiet sagrieztās tomātes, sarkano piparkūku un tomātu pastu katlā. Vāriet apmēram 10-15 minūtes, bieži kavējot, līdz tomāti saplīst un eļļa sāk atdalīties no maisījuma.
4. Piešķiriet garšu un vāriet lēni: Pievienojiet vista vai dārzeņu buljonu, pīteri, curry pulveri, papriku, sausās maisītās garšaugu zāles, lovoru lapu, sāli un piparus. Uzvāriet maisījumu, pēc tam samaziniet siltumu un vāriet lēni apmēram 10 minūtes.
5. Pievienojiet rīsu: Pievienojiet nosusināto rīsu katlā un labi sajauciet. Pārklājiet katlu ar aluminija foliju un tad ar vāku, lai saglabātu tvaiku. Gatavojiet uz vājā siltuma apmēram 20-30 minūtes, periodiski sajaukdami, lai novērstu lipināšanos. Ja izmantojat, pievienojiet dārzeņu maisījumu pēdējās 10 minūtēs.
# Sagatavojiet grillētu vistas gaļu: ####
1. Pasniedziet vistas gaļu: Lielā traukā sajauciet olīveļļu, papriku, ķiploku pulveru, sīpolu pulveru, sauso timiānu, cayenne piparu, sāli un piparus. Maisiet vistas kājas marinādē, pārliecinoties, ka tās ir labi pārklātas.
2. Grilējiet vistas gaļu: Iepriekš sasildiet grillēti uz vidēji augstu siltumu. Grillējiet vistas kājas 6-8 minūtes no katras puses, līdz tās ir pilnībā izceptas un skaisti apgrilētas. Kā alternatīvu varat izmantot grila pannu vai cept vistas gaļu ar sveramā krāna funkciju vai cepeškrāsni ar temperatūru 200°C iepriekš sasildītā cepeškrāsnī 25-30 minūtes, pusceļu apgriežot.
Pasniedziet: ###
Izklājiet Jollof rīsu kopā ar grillēto vistas gaļu. Pasniegt pēc izvēles ar svaigiem garšaugiem un baudiet garšīgu, barojošu maltīti, kas uz Jūsu galda atnes Rietumāfrikas vibrējošās garšas!
